冠心病是心血管中非常常見的一類慢性疾病，近年來患病的人越來越多，而且也越來越多的人死於此病，所以冠心病患者平時一定要注意養生方法，今天跟大家說說冠心病患者一天三餐該怎麼吃。
冠心病和不良生活方式有密切的聯系，現代人愛下館子、愛吃肉，結果就是過量攝入油脂;中國人做飯喜歡高溫烹炒，這樣就把植物油中好的不飽和脂肪酸轉化為壞的飽和脂肪酸，大量攝入後，增加了心腦血管病、動脈粥樣硬化的風險。
蛋白質、碳水化合物、脂肪是人體必需的三大營養物質，供給人體所需的能量及代謝需要，占了每日飲食的大部分。對中國人來說，碳水化合物在日常飲食中應占到50％，蛋白質和脂肪各占百分之二十左右，百分之五百分之十是各類維生素、礦物質及微量元素等。所以，米飯、肉類、豆類、蔬菜、水果和奶制品等，一樣都不能少。目前吃的理念已在轉變，從吃飽轉為吃好，即吃出健康的好身體，管住嘴並不是“不吃”，而是要求吃得“精致”。
第一，“吃四條腿不如吃兩條腿，吃兩條腿不如吃沒有腿”。“四條腿”是指豬、牛、羊等家畜，膽固醇含量較高。“兩條腿”指雞、鴨、鵝等禽類，更有益於健康。“沒有腿”是指魚類，含有較高的蛋白質、較低的脂肪，肉質細膩，容易消化吸收。此外，香菇、蘑菇等菌類熱量低，不僅是植物蛋白的重要來源，還富含多種營養素，除了補充蛋白質，還能幫助排出毒素。冠心病患者有一些“忌口”的食物，如油炸食品、高脂食品最好別吃;膽固醇較高的人別吃蛋黃。
第二，內容要豐富。有些冠心病患者愛走極端，說吃肉不好就一點不碰，這也大可不必，人體肌肉代謝也需要蛋白質，包括動物蛋白。“就拿自助餐來說，冠心病患者完全可以吃，關鍵要吃對順序。比如，一共吃三碟，第一碟只拿蔬菜，既填滿大半個胃，也保證了纖維攝入;第二碟拿幾塊魚，或適量拿些雞鴨肉，補充蛋白質;第三碟可以裝一兩片西瓜、幾片蘋果。”“冠心病患者吃飯要做到種類多、數量少，每個人每天應吃下二三十種東西，吃早餐時，抓一小把小米、一把黃米熬粥，加幾粒花生或腰果、桂圓肉、枸杞，吃一個芝麻燒餅、一個雞蛋，再加幾片水果，這一餐能吃八九樣東西。”
第三，吃飯要慢，每餐六七分飽。有研究證實，一頓飯吃30分鐘左右，充分咀嚼能促進胃液分泌，同時將食物磨得極細，有助於食物消化吸收，直接減輕胃腸負擔。多花些時間咀嚼食物，食欲中樞才能發出正確指令，使人產生飽腹感，避免發胖。而且細嚼慢咽對降低餐後血糖有益。堅持慢餐，血糖、膽固醇、血壓都會相應降低。
第四，多吃蔬菜水果。冠心病患者應該增加蔬菜、水果的攝入，其中富含的高纖維可以降低膽固醇。美國的膳食指南就指出，每個人每天應該吃五種不同種類的蔬菜、水果。制作時盡量涼拌、水煮，避免高溫破壞營養成分。
早餐：最好無鹽
高血壓、冠心病和鹽攝入之間，有著千絲萬縷的聯系。臨床數據表明，相當比例的冠心病患者同時伴有高血壓，高血壓又會促進冠心病的發展，而鹽攝入量過多，能直接增加心髒的負擔，對心髒血流供應本來就已經不足的冠心病患者極為不利，並在一定程度上加重高血壓。因此，限制鹽攝入，控制高血壓，對冠心病的防治具有重要意義。
午餐：吃木須肉
聯合國糧農組織曾提出一個口號：“21世紀最合理的膳食結構就6個字，一葷一素一菇。”這算得上冠心病患者的“飲食指南”。
人是雜食動物，葷菜一吃，動物蛋白就有了，高級蛋白也有了;素菜一吃，纖維素、維生素、礦物質也有了。“食用菌類有很多保健作用，一、降低血脂、血黏度;二、提高免疫力、抗癌;三、抗氧化，延緩衰老。”洪昭光說，研究證實，香菇可降低血液中的壞膽固醇，對高血壓、糖尿病有良好的療效。現代營養學家盛贊黑木耳為“素中之葷”，是因為它具有葷菜所含的營養成分，如蛋白質、糖、維生素、脂肪、多種微量元素、磷脂、甾醇等物質。張福春指出，研究發現，黑木耳有抗血小板、抗凝的作用，長期食用可能具有類阿司匹林的效果。
晚餐：喝杯紅酒
紅酒對心血管的保護作用，已經在多項研究中得到了證實。“哥本哈根城市心髒研究”就是支持紅酒“護心”作用的著名大型研究。它一共觀察了1.3萬余名男女，隨訪12年。結果顯示，相比從不喝紅酒的人，適量喝紅酒者患冠心病和因中風死亡的風險分別降了百分之三十及百分之二十。另一項入選近21萬名參與者的13項荟萃研究分析顯示，飲用紅酒能使動脈粥樣硬化的患病率降低百分之三十二。
