專家說，乙醇（酒精）均為其主要成分，酒對人體的有益與有害，與其乙醇的含量及其飲用的劑量有明顯關系。通常含醇量白酒為50%。65%，黃酒為16%～20%，果酒為16%～48%，葡萄酒為13%～18%，啤酒含量最低，為3%一5%。
專家表示，患有心肌梗死型冠心病病人，尤其是膽固醇高的病人，不僅可以而且應該喝葡萄酒。法國人喜歡喝葡萄酒，其冠心病的發病率較低，因為葡萄酒會使血中高密度脂蛋白（HDL）膽固醇增加，這是保護心髒的“好膽固醇”。另一方面它可以減少對人體有害的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，這種膽固醇對心肌梗死/再梗死的形成起到一種助長作用。
人體內有一種稱為氧自由基的物質，對細胞具有進攻性破壞作用，這種物質會氧化LDL，使之變得特別容易附著在血管壁上，周圍的細胞吞噬了LDL，就會變成泡沫細胞，成為動脈粥樣硬化的基礎。我們可以通過中和這些氧自由基來阻止這一過程，酒精和多酚（葡萄色素中的芳香化合物）就可以起到這一作用。
冠心病病患喝葡萄酒為何有好處？其道理是什麼呢？研究證明，葡萄酒不僅能降低膽固醇，而且能防止血栓形成，甚至能化解血栓，增加纖維蛋白溶解活性，化解血小板聚集能力，從而對抗心肌梗死的發生。
