低密度脂蛋白膽固醇堆積到血管內壁致“傷心”
常年在門、急診一線主持工作的彭曉玲主任提起深圳人的心健康問題顯得猶為焦慮：“各種節日、慶典、聚會越來越多，曾經已被淡出記憶的一些傳統小節日，近幾年也搭著經濟繁榮的順風車重新熱鬧起來，中國人跟西方人不同，西方人過節是怎麼到戶外去狂歡、歌舞、旅游，我們中國人的習慣是親朋好友幾家人圍在一起，今天你做東、明天我做東，一天接一天地胡吃海喝。大家只顧吃的時候嘴上痛快，卻不顧日後腸胃、肝腎、心髒的負擔。說深圳人超過80%的冠心病是吃出來的，這話一點也不為過。”
冠心病是怎麼吃出來的呢？彭曉玲說，冠心病病因很多，但醫學上已明確的一個很重要病因就是體內膽固醇過高。什麼是體內膽固醇過高？彭曉玲講解說，這是指人們攝入大量高膽固醇食物後，致使血液中的低密度脂蛋白膽固醇無法被及時吸收、代謝，從而堆積在血管壁內，占據、阻塞了血管腔並造成動脈粥樣硬化，最終導致冠心病。
“低密度脂蛋白膽固醇除少部分由人體機體自身合成外，絕大部分是從食物中來，如油炸食品、蛋黃、蟹黃和帶魚、鱿魚，豬、牛、羊等肉類食物都含有非常豐富的膽固醇，可以說這些食品都是低密度脂蛋白膽固醇的‘生產源’。”彭主任提醒大家，長期過量攝入此類食物，必將大大增加冠心病患發的危險。
