專家建議將習慣用鹽量減2/3
統計顯示，我國18歲及18歲以上人群高血壓患病率高達18.8%，現有高血壓患者1.6億，高血壓已成為當前我國急需解決的重大公共衛生問題。專家認為，食鹽攝入過量是導致高血壓的首要危險因素，有效防治高血壓首先就要減少食鹽的攝入。
研究證實，大吃大喝、缺乏運動、精神緊張、熬夜等不良生活方式對高血壓的發生有一定作用，但食鹽與高血壓的相關性明顯高於這些危險因素。食鹽攝入過量在高血壓的發生、發展中起著最核心、最基礎的作用，其他不良生活方式只是在此基礎上的一種催化劑。調查顯示，我國南方居民高血壓患病率為7.5%，而北方居民則為15%，導致這種懸殊差異的原因主要與北方居民口味重、吃鹽過多有關。
專家說，食鹽的主要成分是氯化鈉，人體過多攝入氯化鈉後，鈉離子會使細胞儲存過多水分而不能及時排出體外，造成血容量大幅增加，使血液對外周血管的壓力加大，血壓升高。此外，氯化鈉攝入過多，還會使機體發生一系列復雜的生理生化改變，造成血管收縮、痙攣，這也會直接導致血壓升高。
世界衛生組織推薦一般人群每人每日攝鹽量不超過6克，而我國北方居民日吃鹽量一般都超過15克，因此，專家建議人們應至少將做菜時的習慣用鹽量減少2/3。近日，中鹽天津市長蘆鹽業有限公司新推出400克包裝的“綠色海藻碘鹽”，這種綠色食品鹽從原料到生產、加工、包裝等各環節嚴格依照國家綠色食品標准執行，且采用綠色添加劑作為抗結劑，並以從海藻中提取的生物碘取代傳統無機碘，更符合現代人對食物安全和營養的高品質追求。
