一、飲食調養原則
限制熱能、脂肪、體重。肥胖是高血壓的危險因素之一。因此要適當控制飲食，少吃動物脂肪和含膽固醇高的食物，如豬內髒、蛋黃等，多吃清淡食物，用植物油代替動物油。在維持營養和熱量均衡的原則下，保持理想體重是預防和治療高血壓的重要措施。
減少食鹽的攝入。食鹽攝入高的地區，血壓會隨著年齡的增長而上升。所以高血壓病人每日攝入食鹽應控制在6克以下。
多吃含維生素c的食物，如蔬菜、水果。保證鈣的充足，可適當增加海產品的攝入，如海帶、紫菜等。
多吃含鉀豐富而含鈉較低的豆類以及新鮮蔬菜和水果，因鉀對心肌細胞和心血管有保護作用。
高血壓病人應針對四季氣候變化而增添適時性食品。
二、 最佳調養食品
1、酸奶：牛奶經過發酵而成酸奶，有的還配入雙歧桿菌，其氨基酸比鮮牛奶高1~4倍，其他營養成分特別是鈣含量也高於鮮牛奶，而且容易消化、吸收。有利於降血壓、降膽固醇。
2、芹菜：含有降血壓的成分水芹素，采用搗爛取汁飲，就有較好的降壓作用，有人稱芹菜為“降壓良藥”。
3、西紅柿：富含番茄紅素、維生素c、胡蘿卜素，還含有對心血管極為有利的菸酸和硒以及溶血栓物質。
4、大蒜：含大蒜素和硫化物，有顯著的降血脂、溶解血栓的作用，被稱為“血管中的清道夫”。
5、黑木耳：含蛋白質、多種維生素、胡蘿卜素和鈣、磷等營養物質。特別是所含吡嗪等成分，是一種天然的抗凝劑，能降甘油三脂，降低血粘度，防止血栓形成。
6、土豆：營養成分齊全，鉀的含量特高，每100克土豆，含鉀324毫克，鉀能排鈉降壓，保護心肌細胞。
7、洋蔥：幾乎不含脂肪，其精油中含有降膽固醇和含硫化合物。還含有能激活血溶纖維蛋白的活性的成分，有溶解血栓的功效。
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