大蒜的健康作用很多，主要是殺菌、消炎作用，對多種細菌和病毒性感染疾病有效，常吃大蒜有預防流感、白喉、痢疾等疾病的作用；大蒜還有防癌的作用，這是因為大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長。大蒜內含豐富的硒，能加速體內過氧化物的分解，減少惡性腫瘤所需的氧氣供給，從而抑制癌細胞。因此，產蒜地區的各種癌症大多比其他地區要低得多。大蒜還有降血脂作用，每天吃１～２頭大蒜，３個月後血脂可降至正常。由於這個作用，大蒜便有了降血壓、預防冠心病和糖尿病的作用，有良好的抗衰老作用。
治大小般不通：獨頭蒜煨熟，去皮，棉裹，乘熱放在下腹部，自通。
痢疾腹痛：獨頭蒜煨熟，搗爛和等量黃連末做成丸子。米湯送服，每次１０克，日３次，有特效。
治風寒感冒：大蒜４００克，生姜１５０克，檸檬３個，蜂蜜７０毫升，白酒１０００毫升，大蒜略蒸或煮一下去蒜臭味切片，姜、檸檬同切片一起泡在酒中３個月後可飲用。祛風散寒解表，主治風寒性感冒，對陽虛引起的手足怕冷、常流清鼻涕、夜尿頻多也有一定的效果。
弊領們吃完大蒜，常埋怨嘴裡都會有一股蒜臭味，久久不散。其實，我們身邊一些常見的東西，都是大蒜味的“克星”，您不妨一試。
牛奶：吃大蒜後的口氣難聞，喝一杯牛奶，大蒜臭味即可消除。
檸檬：性酸，味微苦，具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水裡，加入一些薄荷，同時加上一些新鮮檸檬汁飲用，可去蒜臭。
金橘：性辛，味甘，具有理氣解郁、化痰醒酒的功效。對蒜臭有效。
蜂蜜：蜂蜜ｌ匙，溫開水１小礙沖服，對蒜臭有效，且有美容之功。
山楂：性酸，味微甘平，有散瘀消積、清胃、除口酸臭的功效。
茶葉：性苦，味寒，有止渴、清神、消食、除煩去膩的功效。用濃茶漱口或口嚼茶葉可除蒜臭。
