紅肉營養價值高
紅肉是一個營養學上的詞，指的是在烹饪前呈現岀紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。
紅肉的營養價值：
一、反式脂肪不具威脅
紅肉含有的反式脂肪不具威脅。雖然紅肉可能包含不利於健康的反式脂肪酸，但是其含量據估計不會超過其所有脂肪酸含量的百分之五，因此對人體攝入的影響是很小的。
二、利於降血壓
最近的研究表明，以瘦紅肉形式存在的動物蛋白還與血壓降低相關。一項研究將兩組中度高血壓患者進行比較，一組病人每天食用250克瘦紅肉。
對照組病人則食用富含碳水化合物的食物，結果食用瘦肉的那組病人收縮壓降低。人們認為肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可能有助於降低血壓，且新鮮肉中鹽含量很低。
三、鐵的重要來源
紅肉中有豐富的鐵，是鐵的一種主要來源，鐵對女性、處於認知發展中的兒童以及其他生命階段都很重要。素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。
紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等，紅肉裡的維生素還能促進人的生長發育，還不會讓人的膽固醇升高。
四、高蛋白質的來源
紅肉是高質量的蛋白質提供了主要來源。這些蛋白質對於生命的所有成長階段都非常重要，而紅肉可以非常好而且簡單地滿足這種蛋白質需求。
