第一步：從吃開始
簡單的飲食改變就能降低20%的膽固醇。
多吃水果和蔬菜可攝入大量的可溶性纖維（燕麥、豆類和蘋果等），還要多喝水。美國飲食聯合會報告指出，攝人的膳食纖維越多，膽固醇水平降低越顯著。燕麥是降低血清總膽固醇效果最好的食物。魚類富含保護心髒的優質脂肪，因此要多吃。
停止食用人造黃油及氫化植物油，它們不但會升高低密度膽固醇，還會降低對人體有益的高密度膽固醇。減少飽和脂肪酸的攝入，一天只吃1個雞蛋。同時，避免吃含氧化膽固醇和反式脂肪酸的食物，如商店出售的烤制食品、薯片、餅干、咖啡伴侶以及糕點等。
此外，每天吃2個中等大小的胡蘿卜，能夠在21天內至少讓你的膽固醇降低50%。
第二步：營養 素補充
研究 證實，每天攝入1.5克維生素B3可令高密度膽固醇升高33%，但這並不適用於肝病患者和糖尿病患者。高膽固醇患者需要在醫生的指導下，逐步增加服用量，而且在規律服用維生素B3後，每3～6個月查一次肝酶和膽固醇水平。
植物固醇是天然的降脂明星，水果、蔬菜、堅果、種子類食物以及大豆制品都包含植物固醇。研究顯示，每天在正常膳食中添加1～2克的植物固醇，就能降低低密度膽固醇。增加植物固醇的攝入可以減少1/4～1/2人體對低密度膽固醇的吸收。
