據美國媒體11月5日報道，英國的一項最新研究顯示，男性如果常吃大量全麥的谷類早餐，有助於降低心力衰竭的發病幾率。這項最新研究發表在美國權威月刊《內科學文獻》上。
研究人員稱，對於40歲以上的男性和女性來說，一生中發生心力衰竭的幾率約為20%。研究發現，富含全麥的飲食能夠降低患上高血壓、冠心病、高膽固醇的危險，以及由此而引發的死亡率。
英國伯明翰婦女醫院和波士頓哈佛醫學院的研究人員對參與“醫生健康研究”中的21376名男性(平均年齡53.7歲)的數據進行了調查，以此來分析谷類早餐的攝入和新發生心力衰竭之間的關系。研究者通過食物問卷調查的方式評估谷類食物的攝入量，並利用年度跟蹤問卷來分析心力衰竭發生的情況，平均跟蹤研究時間為19.6年。
研究調查期間，共有1018位參與者患上心力衰竭，其中從不吃全麥食品的6995人中就有362人患此病；平均每周吃一次或更少全麥食品的4987人中患病人數為237人；平均吃2至6次全麥食品的5227人中患病人數為230人；而每周吃7次以上全麥食品的4167人中患病者僅有189人。
研究結果發現，食用較多的全麥谷類早餐能夠降低心髒衰竭的發生幾率。這兩者之間的關系可能來自於全麥食品對由高血壓、心髒病、
糖尿病和肥胖等引起的心衰具有保護作用。早前美國就有研究顯示，平時吃大量的全麥食品能夠維持動脈血管的健康，防止患上心髒病和中風。
據悉，美國喬治敦大學教授萊娜·希拉基維·克拉克領導的研究小組也曾發現，懷孕期間食用全麥食品可能減少後代罹患乳腺癌的幾率。研究報告指出，雌激素會刺激腫瘤生成，而纖維可以降低雌激素循環水平，因此，食用未去除麸皮、保留大量纖維的全麥食品可以降低乳腺癌風險。
“全麥食品”，是指用沒有去掉麸皮的麥類磨成面粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麸皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙。但由於保留了麸皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。全麥食物主要是用小麥做成的，也可以用大麥、燕麥等做成。具體包括：全麥餅干、全麥面包、燕麥片 、玉米花、糙米和粗磨的谷類食物等。
