美國科學家日前宣布，日常生活中空閒時的體力活動有延緩動脈硬化的功效，而且活動越劇烈，功效越顯著。
新出版的《美國醫學雜志》刊登了上述發現，這一結論是在對500位實驗對象進行為期三年的跟蹤研究之後得出的，接受實驗的人均未得過心血管病，他們定期進行超聲波檢測，以評定他們動脈的硬化速度。那些空閒時間裡經常進行體力活動的人每年的血管增厚最小，平均只有5.5微米，這裡的“經常”指的是每周平均至少3.5次。與之相比，其他人群的血管每年平均增厚14.3微米。
來自美國洛杉矶南加州大學的詹姆斯-德約爾教授是此次研究的負責人，他指出與輕微活動的人群相比，那些經常活動較多的人身體各項指標也相對較好。在最初的研究中，工作時的體力勞動有可能加速血管硬化的速度，與休閒（休閒食品）時的活動正好相反。後來經過降低工作壓力（壓力食品）之後，上述現象不復存在。此外，研究人員還指出，在得到這些結論之後科學家們認識到需要對體力活動與動脈硬化的速度之間的關系進行更進一步的探索與研究
動脈硬化的食物宜忌的選擇
（1）宜多食用植物蛋白（如豆制品）及復合碳水化合物（如澱粉等），少吃單純碳水化合物（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
（2）宜多吃富含維生素C的食物，因維生素（維生素食品）C可促使膽固醇羟基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。
（3）宜多吃高纖維素（纖維素食品）的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化（消化食品），攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
（4）宜多吃些水產海味食物，如海帶、海蜇、淡菜、紫菜、羊棲菜、海藻之類，這些海產品都是優良蛋白質（蛋白質食品）和不飽和脂肪酸，以及各種無機鹽的良好來源，在人體內具有阻礙膽固醇在腸道內吸收的作用。中醫認為這類食物具有軟堅散結的功效，故經常食用，可以軟化血管。
（5）宜吃低鹽飲食，食鹽中的鈉，能增加血漿滲透壓，促使血壓升高，而高血壓（血壓食品）對動脈粥樣硬化及冠心病均可帶來不利的影響。
（6）宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。尤其是高膽固醇者宜常吃紅辣椒、牛奶和魚。科學家們發現，紅辣椒中含有一種番椒素的物質，它能有效地降低人體內膽固醇。牛奶中含有一種乳清酸物質，能抑制肝髒合成膽固醇，降低血液中膽固醇含量，而且牛奶營養豐富。魚內含有魚肝油具有降低膽固醇的作用。
（7）宜吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油（油食品）等。
（實習編輯：梁慧儀）
