動脈粥樣硬化的預防要點，我國科研人員通過進行病理生物學研究得出結論：動脈粥樣硬化開始於兒童及青少年時期，並隨年齡的增長逐漸加重。在教養孩子的過程中，應當特別注意以下幾點：
預防動脈粥樣硬化應該合理調配膳食：為預防孩子血管"老化"，飲食上應注意以下幾點。
①限鹽：有關人員從不同人群中鈉鹽攝人量的研究中發現，每天食鹽量7—8克以上者高血壓患病率高，每天食鹽量少於6克者，不易發生高血壓。世界衛生組織建議每人每天吃鹽5克以下，而我國人群每人每天平均吃鹽約7-20克。因此，應當大力宣傳減少烹調用鹽，提倡多吃新鮮蔬菜、魚、肉，少吃含鹽量高的腌制食品。
②多食鹼性食物：經研究發現，多食鹼性食物可保持人體血液呈弱鹼性，使血液中的乳酸等酸性物質減少，並能防止其在血管壁的沉積，故有人稱鹼性食物為“血管的清潔劑”。這裡所說的酸鹼性，不是食物本身的性質，而是指食物經過消化吸收後，？留存在體內元素所顯示的性質。常見的酸性元素有氮、硫和磷等，常見的鹼性元素有鉀、鈉、鈣、鎂。例如，有些食物像番茄、桔子，口味雖然很酸，卻都是地地道道的強鹼性食物，因為，它們在體內代謝後的最終元素是鉀；一般地說，大米、面粉、肉類、蛋類等食物，幾乎都是酸性物質，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產品等則都是鹼性食物。
③少吃動物脂肪，提高食人優質蛋白質的比例：攝人動物脂肪後，血中形成低密度脂蛋白過高，易促成動脈硬化。優質蛋白質一般指動物蛋白和豆類蛋白。長期食人優質蛋白質，可降低高血壓腦卒中的發病率。膳食中要防止攝人過多的脂肪類食物。
(實習編輯：徐建霞）
