研究發現，與食物中攝入高含量維生素C的人群相比，研究中低維生素C攝入的心力衰竭病人，可能具有2.4倍高水平的hsCRP，是炎症和心髒疾病危險因素的指標。這表示著低維生素C攝入量與心力衰竭病人的糟糕結果有關。
研究通過一年的跟蹤觀察，在心血管疾病引起的死亡病人中，參與研究的低維生素C攝取和hsCRP超過3毫克每升（mg/L）的病人也近兩倍。而且攝入足夠的維生素C與心力衰竭患者存活相關
研究人員發現，根據醫學研究所設定的標准，82例（39%）沒有足夠的維生素C攝入量。這些標准使得研究人員估計，在為期4天的食物方案基礎上，飲食習慣缺乏維生素C的病人存在可能。一年的後續觀察中，61例（29%），發生心髒事件，其中包括因心髒問題或心髒死亡進入急診室或住院。
數據表明，心力衰竭患者的炎症通路也許可以解釋為什麼維生素C缺乏導致不良健康結果。足夠的維生素C水平與超敏C-反應蛋白的低水平相關，導致心髒病患者較長的無事件生存結果。
溫馨提醒
飲食是維生素C的最佳來源，建議每天吃5份水果和蔬菜，就能提供充足的維生素C。
