飽餐為什麼易引起心絞痛呢？主要原因有以下幾點：
(1)基礎醫學研究表明，人類每餐以後都存在所謂“食物的特殊動力效應”，即每餐以後人體的產熱量，即使在安靜狀態下，也會大大增加，飽餐更加明顯。這意味著飽餐後人體代謝需氧量也會大大增加，心髒必須加倍工作方能滿足機體代謝的需要，從而，使心髒的負荷水平也大大增加。 (2)飽餐後，機體為了充分消化和吸收各種營養物質，一方面血液大量地向胃腸道分流，使其它組織血供相對減少；另一方面，消化液分泌明顯增加，從而影響了冠狀動脈的供血。 (3)飽餐，特別是飽脂餐的血脂水平驟增，血液粘度增大，從而引起血流速度緩慢，外周血管阻力增大，心髒負荷增加，同時血小板易聚集致血栓形成，堵塞冠脈。
(4)有資料表明，飽餐使外周血壓明顯下降，原有高血壓者血壓下降更加明顯，並且將持續1小時左右才恢復到餐前水平；若伴大量飲酒，血壓下降更明顯(第十三屆世界高血壓會議上，有學者認為，飲酒後5小時內血壓下降，以後恢復至正常水平)。當血壓下降突然而顯著時，會影響冠脈灌注壓。
(5)親朋相聚，情緒高漲，則交感神經興奮，心率增快，使心肌耗氧量增加。
總之，在冠狀動脈粥樣硬化的基礎上，以上因素綜合作用，使心肌耗氧量增加，冠狀動脈供血減少，凝血機制加強，從而誘發心絞痛，甚至心肌梗塞。
