冠心病飲食調理：應懂得科學營養配餐
要注意冠心病的科學營養配餐，主要考慮以下幾點： 1、食物選擇 每日可食用牛奶或酸奶約250克，魚100～150克或瘦肉100克，豆制品100克，綠色蔬菜300克，水果100克，糧食300～400克，油1～1.5克，雞蛋每周2～3個。 2、餐次安排
應少量多餐，每日4～5餐為宜。避免吃得過飽，因飽餐及高脂肪餐能誘發急性心肌梗死。飯菜應清淡、少油膩、易消化。制作時可多采用蒸、煮、拌、熬、炒、炖等少油的烹調方法。
3、食譜舉例
(1)早餐：牛奶200克，大米粥25克，饅頭50克，拌白豆腐干芹菜適量；午餐：大米飯150克，清蒸魚香菇、炒小白菜、西紅柿豆腐湯適量；晚餐：小米粥25克，饅頭100克，炒牛肉絲蔥頭、炒綠豆芽青蒜適量。
(2)早餐：牛奶200克，小米粥25克，麻醬花卷50克，拌煮黃豆黃瓜丁適量；午餐：蒸兩面發糕100克(玉米面50克，標准粉50克)，炒雞絲50克，香菇絲、熬小白菜粉絲、西紅柿雞蛋湯(蛋25克)適量；晚餐：大米飯100克，肉末(25克)豆腐(100克)、炒土豆柿椒丁適量。
