此時，如不忌鹽，鈉離子增加，加重水的潴留，使浮腫更明顯。因此限制鹽的攝入是防止體內水份潴留的關鍵。
心髒病人發生心力衰竭時，每天飲食中的含鹽量應減至0．5～1．0克。那些少鹽食物如米、紅薯、土豆、面粉均可選用，新鮮蔬菜和水果可以自由取食，肉、魚、蛋類需適量食用。
心髒病人，對於飲食方面的要求非常嚴格，尤其是含油脂類高的食物，更要敬而遠之。至於哪些食物要特別注意呢？首先味精、鹽類含量高的食物要避免。其次是膽固醇含量高的食物，如海鮮類、內髒類、肥肉、肉皮、油炸食物、蛋類制品、奶油等，都應盡量避免。
簡而言之，凡是動物具有殼的、腳愈多只的，都不宜攝取，如蚌殼類、花枝、螃蟹、蝦等，都是高膽固醇的食物。
水，是生命之源，人們在正常情況下，每天至少要飲一千二百毫升水。眾所周知，礦泉水、純淨水、蒸餾水等，都是干淨、衛生、安全的飲用水。但對於老年人來說，飲用低礦化度優質天然礦泉水最為適合。
優質天然礦泉水是地層深處與含有特殊成分的巖石長期接觸，並經過復雜的物理、化學作用溶解了某些對人體有保健作用，能增強人體代謝，提高抗病能力，延緩衰老，對某些疾病也有醫療作用的地下水。
老年人由於機體衰敗，特別是在盛夏，老年人氣血虛弱，免疫功能低，常有發生糖尿病、高血壓、動脈硬化、心髒病等疾病。因此老年人要主動喝水，每天至少要喝四杯，喝水最好選擇優質天然礦泉水。因為，優質天然礦泉水中的微量元素。例如，鋅、鐵、鈣、硅、銅、锶、锂等參與人體內酶、激素、核酸的代謝，具有巨大的生物作用。硅對心血管病、動脈硬化、糖尿病，甚至多種癌症具有想象不到的醫療能力；鋅對糖尿病患病者具有一定的輔助治療作用；鐵可預防貧血和癌症；锶、锂可降低心血管病的發病率，提高抗病能力；銅對缺血性心髒病的保健有明顯療效。老年人早晨起來後，空腹時飲一杯溫熱優質天然礦泉水，能降低血液濃度，使動脈管壁變寬，利於血液正常循環，有助於預防心血管病的發生。
常吃干果能減少心髒病發病率
高血壓和心髒病患者的飲食要求是什麼？
高血壓病和心髒病患者的飲食調養，要根據具體情況而定，一般來說，應注意以下問題：
（1）控制食鹽量食鹽的主要成分為氯和鈉。如鈉鹽攝入過多，在某些內分泌素的作用下，能引起小動脈痙攣，使血壓
升高。同時，鈉鹽還有吸收水分的作用，如果食入鈉鹽過量，體內水分儲留，就會增加心髒負擔。因此，每日飲食中鈉鹽供應量以低於3克為宜；鹹菜、搾菜、醬豆腐等過鹹的食品以少吃、不吃為佳。
（2）控制熱能供應量高血壓和心髒病患者應多食用含熱量低的食物。因總熱能過高時，血清膽固醇通常升高。如患者體重過重，應節制飲食。
（3）限制脂肪量和膽固醇量每日膳食中，盡量避免食用含動物性脂肪及膽固醇較高的食物，如動物油脂、肥肉、肝、
腎、腦、肺、蛋黃、魚子等。以食用植物油及豆制品為宜。但植物油也不可過多，因過多的植物油也會促使患者肥胖。
（4）忌食刺激性食物飲食中盡量少用生姜、辣椒、胡椒面等辛辣調味品，嚴禁吸煙、飲酒，去掉喝濃茶、濃咖啡等不良
嗜好。
（5）多吃新鮮蔬菜和水果常吃一些新鮮蔬菜、瓜果、豆芽、海帶、紫菜、木耳等食物，有防止血管硬化的作用。經常食
用芹菜、草莽、西紅柿等食物，可降低血壓。心髒病患者宜多食山渣、金櫻子、草萄果等水果。
風濕性心髒病要忌的飲食因素
(1)禁止食用苦寒及辛辣食物：風心病病人多屬心脾陽氣不足，如過食苦寒食品，會損傷人體陽氣，加重病情。此外，因辣椒、芥末等食品，能使心跳加快，增加心髒負擔。且這類食品能導致大便秘結，因排便困難過於用力，可加重心髒負擔，甚至發生不測。
(2)嚴格控制食鹽攝入量：嚴格控制食鹽的用量，對各種用鹽腌制的食品量也應嚴格限制，以免造成體內水鈉潴留，加重心髒的負擔。
(3)戒除煙酒、濃茶和咖啡：因為香煙在燃燒時，可以產生大量的一氧化碳，當一氧化碳吸入體內後，可以導致全身血管收縮，並可與血中的血紅蛋白結合，使其輸送氧氣的功能下降，造成心肌缺血缺氧，對心髒不利。而酒、濃茶、咖啡等興奮刺激性飲料，可使血壓升高，神經系統的興奮性增強，導致心率加快，甚至誘發心律紊亂，從而加重心髒負擔，使心肌瓣膜功能受到損害。所以，風心病人應禁煙及興奮刺激性飲料。
（實習編輯：黃翠君）
