多食蔬菜治療動脈硬化

 　　動脈硬化患者不宜多食人參

  　　進入冬季，人的胃口和食欲增大，動物性脂肪、高膽固醇、高糖和高鹽類食物攝入比以往多，易誘發動脈硬化。另外，冬季進補不當，也是造成動脈硬化的因素，甚至使原有的動脈硬化加劇。   　　這裡要提醒的是患有動脈硬化的病人是不宜長期服用人參的。因為人參中含有抗脂肪分解的物質。這種物質是一種具有蛋白質特性的肽類物質，其中的一些成分如天門冬氨酸、精氨酸等具有抗脂肪分解的特性，會抑制體內脂肪的分解，使得組織器官的脂肪增加。而脂肪的增加對動脈硬化者是極為不利的。所以，動脈硬化者在冬令進補時應忌食人參，而改食其他滋補品。   　　多食蔬菜治療動脈硬化   　　動脈硬化者可以經常食用土豆、山芋、黑木耳、洋蔥和茄子等，來加強預防和控制。   　　土豆中含有大量維生素B6，有較好的防止動脈硬化的作用。目前，心腦血管疾病患者日益增多，可能與糧食過分精細、維生素B6攝入不足有關。土豆中有十分可觀的泛酸，人體內泛酸正常，則會使交感神經功能健全，血壓就會比較穩定。 　　山芋所含蛋白質中粘液蛋白質量很高，粘液蛋白能防止脂肪沉積在血管壁，從而維持血管壁的正常彈性。山芋中的纖維素還能阻止糖類轉化為脂肪。   　　黑木耳有顯著的抑制血小板凝集的作用，因為血小板越高，發生動脈硬化和形成血栓的可能性就越大，所以黑木耳對預防動脈硬化和血栓形成十分有效。   　　洋蔥有消散血管內瘀血塊的作用，洋蔥和青蔥、大蔥等其他蔥中所含的蔥素可以降低膽固醇，阻止血小板不正常的凝固，有效防止動脈硬化的作用。   　　茄子能提高微血管的彈性，保護血管、防止血管出血。