動脈硬化吃什麼好？自制香菇首烏粥防動脈硬化

 　　研究者選取了2508名年齡在18~30歲之間的女性志願者。在研究的初始階段，研究人員通過問卷調查了參與者近期對果蔬的食用數量。根據他們對果蔬食用量的多少，研究人員將其分為高中低三組。20年後，研究人員測量了參與者的冠狀動脈鈣化程度（冠狀動脈壁的鈣質積聚是心髒病的一個早期跡象）。結果表明：與那些果蔬食用量最少的女性相比，在二十多歲時果蔬吃得多的女性（相當於每天食用8~9份果蔬）在四十歲時動脈中出現鈣化斑塊的可能性降低了40%。

  　　研究人員表示，這項研究證實了在年輕時養成良好的飲食習慣，可以延緩斑塊的形成。那麼，動脈硬化吃什麼好？   　　動脈硬化發病率居高不下與飲食有關   　　動脈硬化性疾病發病率越來越高。研究發現，吸煙、血脂異常、高血壓、超重和肥胖、糖尿病等都是誘發動脈硬化的原因，而飲食不當，運動過少和這些誘發因素也有著直接關系。   　　1、合理供應能量   　　攝入與消耗的熱量必須相平衡，最好把這種平衡保持在標准體重范圍內。如果超重，就不僅要減少熱量攝入，還應該增加體力活動，增加能量消耗。   　　2、少吃甜食   　　不食或少食奶油、糖果或碳酸飲料，多吃標准粉，少吃精粉。這樣可以改善消化能力，降低熱量攝入，減少腸道對脂肪和膽固醇的吸收。   　　3、控制食物中脂肪和膽固醇的攝入   　　每次進餐都要嚴格控制肉類食物。因為即使是最瘦的肉也含10%～20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多余的脂肪，把脂肪攝入量減少到最低限度。雞皮盡可能不吃或少吃，因為雞皮所含脂肪比例高。每星期內吃豬、牛肉不超過3次，其它時間最好是雞或魚（不包括水生貝殼類），後者所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉類。少吃肝、腎和其它內髒，因為內髒中含有大量的膽固醇和脂肪。   　　4、選擇合適的烹調方式 　　對肉或魚最好采取燒、煮或蒸，不要用油煎或炸。應用植物油烹饪，少用動物油和黃油烹調。   　　5、吃飯要定時   　　兩頓飯之間不要加零食小吃，如果非吃不可的話，可吃些蘋果、生胡蘿卜、餅干或其它脂肪含量低的食品。   　　自制香菇首烏粥預防動脈硬化   　　一些食物總是具有很強的保健作用，對某些疾病可以起到預防甚至輔助治療的作用。自制香菇首烏粥有助於降血脂。   　　做法：取干香菇30克，何首烏12克，糯米100克。將香菇提前泡發，洗淨切成小塊；何首烏研為細末，與粳米同入鍋，加水適量，文火煮粥，快熟時加入香菇，當早餐服食。   　　功效：香菇含有核酸類物質，可抑制膽固醇的產生，防止脂質在動脈壁沉積，預防動脈硬化。何首烏含有一種成分叫卵磷脂，卵磷脂進入血液可吸附血管壁上的膽固醇，從而降低血脂和減少動脈粥樣硬化，可治療心血管疾病如高血壓、高血脂等。長期堅持服食，降脂效佳。   　　動脈硬化吃什麼好
　　1、首烏丹參蜂蜜飲   　　取何首烏15克，丹參15克，蜂蜜15-30克。先將何首烏、丹參加水煎湯，去渣後調入蜂密，日服1劑。具有滋陰潤燥、補益五髒、通經活絡的功效，適用於動脈硬化、高血壓、慢性肝炎等病症具肝腎陰虛或兼脈絡瘀滯者。   　　2、海參冰糖羹   　　取海參20-30克，冰糖適量。先將海參用清水泡發，洗淨後放鍋中，加水適量，先用武火燒沸，再用文火炖爛，加入冰糖稍煮，日服1次。具有補腎益精血、滋陰潤燥的功效，適用於有腎陰虛所致的頭暈、腰酸、咽干、心煩、動脈硬化、高血壓等。   　　3、三鮮釀豆腐   　　取豆腐500克，水發海參20克，蝦仁1000克，冬筍20克，雞蛋黃35克，雞蛋清20克，香菜25克，蔥3克，姜3克，雞湯200克，味精5克，面粉15克，醬油15克，麻油5克，花生油50克。先將豆腐切成約6.7厘米長、3.3厘米寬、1.7厘米厚的長方形塊，再熱油炸成金黃色後撈出，再從上面片下一薄片，再將下面的一片挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁，用開水焯一下入碗。蝦仁洗淨，加雞蛋清、澱粉、精鹽，拌好漿勻，分別填入豆腐盒中，將雞蛋黃摻入少許面粉，拌勻後抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，上屜蒸約10分鐘取出，濾出湯汁，豆腐盒上，再淋上少許麻油，撒上香菜末，佐餐食用。具有補中益氣、清熱解毒、益精養血、生津潤燥的功效，適用於高血壓、高血脂症、動脈粥樣硬化等患者，健康人經常食用可以預防心血管系統疾病。   　　4、荠菜炒肉干絲   　　取荠菜500克，豬腿肉200克，五香豆腐干2塊，精鹽、黃酒、豆油各適量。先將荠菜去雜洗淨，切碎；豬腿肉洗淨切絲，加精鹽、黃酒拌勻；五香豆腐干用水沖洗一下，切成絲。炒鍋上火，放油燒熱，倒入荠菜翻炒3分鐘，加精鹽少許，炒至半熟，盛起備用。再將炒鍋上火，放油燒熱，倒入肉絲翻炒3分鐘，最後倒入半熟的藹菜，燒5分鐘出鍋，佐餐食用。具有補脾、益腎氣、降血壓、利肝氣、涼血止血、利尿解毒的功效、適用於動脈粥樣硬化、高血壓、肝病、腎病、慢性眼疾以及毛細血管慢性出血等病症。