某日見到一位朋友，說到自己患上了高血壓，醫生囑咐他少吃鹽，多吃高鉀食物，因為充足的鉀攝入能對抗鈉的升壓作用。
我說醫生說的沒錯，您這種情況確實應當多吃富含鉀的食物。 朋友很困惑地問：我只知道香蕉和檸檬含鉀多，還有什麼食物富含鉀啊？醫生說每天要吃3500-4700毫克的鉀才行。這要吃多少香蕉才夠啊？ 我說：按中國營養學會最新發布的膳食營養素參考攝入量，要想有效預防高血壓之類慢性疾病，每天要吃3600毫克的鉀。二兩去皮香蕉（100g）含鉀大約250mg，要想吃到3600毫克，就要吃1440克的香蕉。香蕉皮的份量大約占香蕉總重的30%-40%，若按30%是香蕉皮來算，一共要買2057克香蕉。也就是說，每天要吃4斤香蕉才夠！
這個數據，當真把朋友嚇到了。四斤香蕉誰吃得下？就算吃進去，其他食物也吃不下了啊，那豈不是會營養不良嗎？原來靠吃香蕉補鉀根本不現實啊！
我說：你知道光吃香蕉會營養不良，這話絕對值得表揚！香蕉雖然含有糖分，鉀和維生素B6比較多，但它蛋白質含量很低。吃4斤香蕉不吃其他東西，必然會發生蛋白質營養不良的問題，其他維生素和礦物質也不夠啊。再說，這種飲食生活哪有幸福感呢？
朋友沮喪地說，那怎麼辦啊？醫生說起來倒簡單，上嘴皮一碰下嘴皮就出個“4700毫克鉀”的要求，我做起來就難了！
我安慰他說：別擔心，你問我就對了呢。我這裡有補鉀的五大對策哦。只要五大措施一起實施，不怕吃不到3600毫克鉀！
對策１：每日至少750克蔬菜，烹調時少放鹽
中國居民膳食指南推薦居民吃300-500克的蔬菜，那是對健康人的推薦。高血壓患者就要加量了。
在750克的蔬菜中，有250克左右的綠葉菜還要有500克以上的蔬菜來額外增加鉀攝入量。
為什麼要強調綠葉菜和淺色菜“兩手都要硬”呢？這是因為綠葉蔬菜能幫助保證鈣、鎂元素的攝入量，B族維生素含量也比較高。但是，它們纖維較多，飽腹感太強了，加大食量有一定難度。而瓜類、茄果類等類型的蔬菜相比而言纖維含量較低，吃進去更容易。
比如說，一個大番茄就有200克，能夠提供200多毫克的鉀，但吃進去感覺很容易，不會覺得飽。冬瓜煮軟了之後，一次吃一斤也毫無難度，能提供500多毫克的鉀。
不過還要叮囑一下，烹調蔬菜通常是要放鹽的，如果鹽的量控制不住，不僅補了鉀，更補了鈉，那可就沒有健康效果了哦……從這個角度來說，生吃番茄真是個好主意，烹調蔬菜時一定要清淡點兒。
