膽固醇偏高者的飲食要點有以下幾個方面：
1、食用大量的水果、蔬菜、水溶性纖維有利於降低低密度脂蛋白膽固醇。淡水溶性纖維（如全麥麸）能預防”便秘”，但對降低膽固醇沒有助益。含水溶性纖維的食物有豆子、棗、草果、無花果、干梅子、花椰菜、燕麥麸等。干梅子內含60%屬於可溶性的果膠、黃豆及其制品也具有同樣的功效，魔芋食品中也含有大量的水溶性纖維。 2、美國研究人員發現，每天吃半顆蒜頭（整顆更好），可幫助某些人降低10%的膽固醇，而且還能降”低血壓”。蒜頭裡有益健康的活性成分是———蒜氨酸。每日服用900毫克的無味蒜頭膠囊和吃大蒜的效果是一樣的。另外，洋蔥也可以降低膽固醇和血壓，並有降低血液粘稠度的功效，作用和藥物”阿司匹林”頗類似。
3、”咖啡因”會增加體內的膽固醇。因此，應注意盡量少喝咖啡、茶，並禁服含有咖啡因的藥物。
4、食物的烹調方式也很重要。在烹調動物性食品中，絕對避免油炸。較適宜的方法是蒸和烤，這樣才能使食物中的油脂滴出。
5、據加拿大呈交美國心髒協會的最新研究成果證明：橘子汁可以增加好膽固醇（HDL）。高膽固醇的人，一天喝3杯橘子汁，一個月後，好膽固醇（HDL）可提高21%，同時，高”半胱氨酸”水平下降，這意味著得”心髒病”的可能性下降。
