研究人員解釋，主食中富含的碳水化合物是紅細胞的能量來源，也是神經系統和心髒等器官的主要能源。谷物類不能滿足大部分能量需求，就會吃很多動物性食物來滿足，這樣則會增加患心血管疾病的風險。
日常護心新方法 說起保護心髒，你可能知道一些知識，比如少吃鹽、多運動等，還有一些新方法，你可能聞所未聞。美國“網絡村”網站載文，為我們介紹了一些保護心髒的新方法，值得學習。
做飯放點胡椒粉。做飯時加點胡椒粉、辣椒粉或者辣椒醬，不僅可以提高人的食欲，還會對心髒有益。美國辛辛那提大學研究人員發現，胡椒粉、辣椒素是強大的抗炎化合物，可防止動脈血栓形成。研究還發現，辣椒素也可調節血脂，阻止其形成堵塞動脈的斑塊。另外，辣椒素還能夠軟化動脈，使血壓升高的風險降低一半。建議每天需要的量，辣椒粉1/4茶匙（1茶匙的量大約3—4克），辣椒醬1茶匙為宜（約15—20毫升）。
每天一把山核桃。美國哈佛大學的一項大型研究結果顯示，每天食用約85克的山核桃可以使”心髒病”發病風險降低30%以上。哈佛大學公共衛生學院營養學教授弗蘭克·胡解釋說：“山核桃富含單不飽和脂肪酸，具有滋養和強化動脈壁的作用，能防止血栓的形成。”
