腦卒中飲食保健
預防中風食物1——香蕉
現代醫學研究證明，如果每天吃一根香蕉約100克，將大減少患中風的危險，因香蕉含豐富的鉀。鉀對神經脈沖的傳遞，細胞中營養物質的吸收及廢物的排出，都起重要作用。
預防中風食物2——土豆
土豆既可作主食,又可當蔬菜,每100克土豆中含鉀308毫克、維生素C40毫克。中醫認為，土豆具有和中養胃、健脾利濕、降糖降脂、寬腸通便的作用，每天吃一次土豆約50克，可使中風機會下降32%。身體缺鉀的人，精神易緊張，使腦中風症的發病率增加。
預防中風食物3——牛奶
牛奶除含有利於人體吸收的多種營養物質外，還含有特定的名為吡咯喹苯醌的營養物質，對保護神經，特別是保護腦神經起重要作用，因此，成年人每天最少飲用200~300毫升鮮奶，對防治腦中風大有益處。
預防中風食物4—含維生素C多的食物
日本科學家研究發現，血液中維生素C水平高的人，患中風的概率較低。血液中維生素C含量較低的人，患中風的危險性比正常人要高48%～67.5%。因此提倡每天要食用富含維生素C高的蔬菜、水果、50～150克，如鮮毛豆、苤藍、小水蘿卜、蔥頭、大白菜、韭菜、木耳菜、苦瓜、紅桔、橙、鮮棗、草莓、黑棗等。
中風吃哪些對身體好?
1、多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富的維生素C和鉀、鎂等。維生素C可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可以增強血管的致密性。2、飲食中應有適當的蛋白質。包括動物蛋白質(如蛋清，瘦的豬、牛、羊肉，魚，雞肉等)和植物蛋白質(如豆腐、豆漿、豆芽)等各種豆制品可降低膽固醇;飲用牛奶時最好將奶皮去掉(脫脂牛奶)。
3、為了防止中風，老年人應每日進食蒜、姜、蔥、醋、含乳酸菌類飲料，抑制腸道有害細菌;及時飲水補液，綠茶、蜂蜜、牛奶豆漿、低糖天然果蔬汁、骨頭蘑菇湯均可適量飲用。
中風不要吃哪些食物?
1、控制油脂攝取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及豬皮、雞皮、鴨皮、魚皮等。烹調時宜多采用清蒸、水煮、涼拌、拷、燒、炖、鹵等方式。
2、少吃膽固醇含量高的食物：如內髒(腦、肝、腰子等)、肥肉、蟹黃、蝦卵、魚卵等。有血膽固醇過高的人，則每周攝取的蛋黃，以不超過三個為原則。
3、控制鹽的攝取：攝取過量的鹽份會使人體內的水份滯留，引起血壓上升。宜多食用新鮮的天然食物，而腌漬食品、臘味食品及調味濃重的罐頭食品等較鹹的人工或加工食物盡量少吃。
4、少飲用含有咖啡因的飲料：如咖啡、茶類都屬於含咖啡因的飲料，應適可而止。飲用時，應避免添加奶精，並少用糖。
5、減少食用高普林的食物：減少食用動物內髒、豆類、蘆筍等高普林的食物，以避免尿酸過高。多喝水，也可以減低尿酸的濃度。
6、炒菜油宜選用單元不飽和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄榄油等。
中風食療方
1、三味粟米粥：取荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉150克，水煎取汁，去渣後入粟米(色白者佳)150克，酌加清水共煨粥。每日1次，空腹服。適用於中風後言語蹇澀、精神昏愦者。
2、羊脂蔥白粥：取蔥白、姜汁、花椒、豆豉、粳米各10克，羊脂油適量，加水共煨粥。每日1次，連服10日。用於預防偏癱。
3、五汁童便飲：取姜汁、藕汁、梨汁、蘿卜汁、白糖水、童便各等量，入瓶混勻，用炭火煎煮片刻即成。每日1次，空腹服12毫升，溫開水送下。適用於本病之筋骨軟弱、氣血不足者。
4、大棗粳米粥：以黃芪、生姜各15克，桂枝、白芍各10克，加水濃煎取汁，去渣。取粳米100克，紅棗4枚加水煨粥。粥成後倒入藥汁，調勻即可。每日1次。可益氣通脈、溫經和血，用治中風後遺症。
5、豆淋酒：取小黑豆適量炒焦，沖入熱黃酒50毫升。趁熱服。服後溫覆取微汗。用治中風後遺症以及產後中風、四肢麻木等。
6、蚯蚓散：取活蚯蚓60克置新瓦上，文火焙干研末後裝入膠囊。日服2次，每服2粒。適用於腦血栓形成，腦梗塞，偏癱者。
7、羊肚山藥湯：取羊肚1具，去筋膜後洗淨切片，加水煮爛後下入鮮山藥200克，煮至湯汁濃稠，代粥服。適用於中風後體質虛弱者。
8、烏雞湯：取烏骨母雞1只，去毛及腸雜，洗淨切塊後加入清水、黃酒等量，文火煨炖至骨酥肉爛時即成。食肉飲湯，數日食畢。適用於中風後言語蹇澀、行走不便者。高血壓患者需同服降壓藥，密切觀察血壓變化。
9、黑豆湯：取大粒黑豆500克，加水入砂鍋中煮至湯汁濃稠即成。每日3次，每服15毫升，含服、緩咽。適用於言語蹇澀者。
10、蓖麻油飲：取蓖麻油500毫升，加入黃酒100毫升，混勻後靜置1日。每日1次。用沸水燙溫後慢慢飲服，每服15毫升。用治偏癱
11、四味粳米粥：取天麻9克(以布包好)，枸杞15克，紅棗7枚，人參3克，加水燒沸後用文火煎煮約20分鐘。去天麻、棗核，下入粳米50～100克共煨粥。每日2次。用治中風後偏癱伴高血壓者。
12、蒸羊頭：取白羊頭1具，入屜蒸熟後取肉切片，和以調料即可取食。空腹分次食用。適用於中風頭暈、手足無力、體瘦弱者。
13、大豆獨活酒：取獨活60克，白酒1000毫升，煎取酒汁500毫升。另將大豆30克爆炒，趁熱急投酒中。120分鐘後去渣即成。飯前溫服20毫升。用治中風後舌強不語。
14、栗子桂圓粥：栗子10個(去殼用肉)，桂圓肉15克，粳米50克，白糖少許。先將栗子切成碎塊，與米同煮成粥，將熟時放桂圓肉，食用時加白糖少許。可做早餐，或不拘時食用。補腎，強筋，通脈。可輔治中風後遺症。
15、枸杞羊腎粥：枸杞子30克，羊腎1個，羊肉50克，粳米50克，蔥、五香粉適量。將羊腎、羊肉片與枸杞子並入佐料先煮20分鐘，下米熬成粥即可。晨起做早餐食用。益氣、補虛、通脈。可輔治中風後遺症。
16、荊芥粟米粥：荊芥穗、薄荷葉各50克，豆豉、粟米各150克。先煮荊芥穗、薄荷葉、豆豉，去渣取汁備用。再將粟米加入藥汁內，加適量清水，煮成粥即可。每日1次，空腹食。益腎祛風。可輔治中風之言語蹇澀、精神昏愦、口眼歪斜等症。
17、地龍桃花餅：干地龍30克，紅花、赤芍、桃仁各20克，當歸50克，黃芪100克，川芎10克，玉米粉400克，面粉100克，白糖適量。將干地龍以酒浸去腥味，烘干研粉;紅花、赤芍、當歸、黃芪、川芎水煎2次，取汁備用。再將玉米粉、面粉、地龍粉、白糖混勻，用藥汁調，制餅20個;桃仁去皮尖，打碎，略炒，勻放於餅上，入籠蒸熟(或烘箱烤熟)。當主食食用。益氣活血，化瘀通絡。適用於中風後遺症、氣虛血瘀、脈絡瘀阻而偏枯不用、肢體痿軟無力、舌質紫暗，或有瘀斑、脈細而澀等症。
18、北芪炖南蛇肉：黃芪60克，南蛇肉200克，生姜3片。將蛇肉洗淨，與黃芪、生姜共炖湯，加油、鹽調味即可。飲湯食肉。益氣通絡。適用於氣虛血瘀、脈絡閉阻、口眼歪斜、口角流涎、語言不利、半身不遂、肢體麻木等症。
19、天麻焖雞塊：母雞1只(約重1500克)，天麻15克，水發冬菇50克，雞湯500毫升，調料適量。將天麻洗淨，切薄片，放碗內，上屜蒸10分鐘取出;雞去骨，切成3厘米見方的塊，用油氽一下，撈出備用。將蔥、姜用油煸出香味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，文火焖40分鐘;入天麻片，5分鐘後澱粉勾芡，淋上雞油即可。佐餐食。平肝熄風，養血安神。適用於肝陽上亢之眩暈頭痛，風濕痺著之肢體麻木、酸痛，中風癱瘓等症。
20、天麻炖豬腦：天麻10克，豬腦1個，食鹽適量。天麻浸軟切片，同豬腦加水共煮1小時，食鹽調味即可。肉、湯、藥俱食。祛風止痛，滋養通脈。適用於頭疼痛之症。現多用於神經性偏頭痛、肝陰虛型高血壓、動脈硬化及腦血管意外所致半身不遂等症。
21、九龍根炖肉：九龍根(龍須籐根)30克，黃酒250克，豬精瘦肉500克，生姜、蔥、食鹽、味精各適量。先將九龍根搗碎，研末，將豬精瘦肉洗淨，切塊，入砂鍋，下九龍根末、黃酒、生姜、蔥等，攪勻，置火上煮熟，熟後加食鹽、味精少許調味即可。以3～5天為一療程，日服2次，分早、晚溫熱服食。豬肉和湯同食。祛風濕，行氣血，解郁積，壯筋骨，補脾益胃。主治中風偏癱。
22、石風丹炖牛肉：石風丹9～15克，紅活麻、紅牛膝各12克，牛肉500克，蔥、生姜、胡椒粉、精鹽等各適量。將前味洗淨，碎細，同裝入紗布袋中，扎緊口;牛肉洗淨，切片，與紗布袋一起放入砂鍋裡，擺上蔥節、姜片，加清水適量，用武火燒沸，改文火炖至牛肉熟，揀去蔥節、姜片和紗布藥袋，調入胡椒粉、精鹽即可。佐餐食。祛風除濕，養血舒筋。主治風濕麻痺、半身不遂等症。
23、龜血炖冰糖：拳大烏龜3只，冰糖適量。每次用3只烏龜取血，加清水及冰糖適量，放鍋中隔水炖熟。每日1次，7次為1療程。滋陰養血，通脈。可輔治中風後遺症之半身不遂、肢體麻痺等。
24、牛筋當歸湯：牛蹄筋50克，當歸50克，蔥、生姜、精鹽、味精等各適量。將牛蹄筋剔除雜肉，同當歸一起放砂鍋，擺上蔥節、姜片，注入清水適量，置文火上炖之，待蹄筋酥爛後，揀去當歸、蔥節、姜片，加入精鹽、味精調好味即可服食。食筋飲湯，每日1劑，1次食完，以15天為一療程。養血活絡，補肝強筋。主治中風後遺症、風濕性關節炎而見關節屈伸不利者。
25、獨活烏豆湯：獨活15～20克，烏豆100克，米酒少許。將獨活、烏豆加清水3～4碗煎湯，煎成1碗湯，去渣取汁。每日1～2次，加米酒溫服。祛風，通經活血。可輔治中風癱瘓、肢體強直、失語。
26、羊乳飲：羊奶250毫升，竹瀝水15毫升，蜂蜜20克，韭菜汁10毫升。將羊奶煮沸後，加竹瀝水、蜂蜜、韭菜汁，再煮沸。代茶飲。豁痰涎，化瘀血。適用於中風痰壅，瘀血所致之噎膈、返胃等症。
27、豉粥：豆豉10克，荊芥6克，薄荷6克，蔥白4克，生姜10克，鹽少許，羊髓50克，粳米100克。先煎荊芥、豆豉、蔥白、生姜，後下薄荷，去渣取汁備用。將汁加入清水，並入米、羊髓煮粥，待熟，加鹽調味即可食。空腹食。祛風，通絡。適用於中風手足不遂、口眼歪斜、言語蹇澀、精神昏悶者。
28、復方黃芪粥：黃芪、生姜各15克，炒白芍、桂枝各10克，粳米15克，大棗4枚。前4味水煎取汁，與粳米、大棗煮粥。每日1劑，1次服完。調和營衛，益氣活血。適用於血痺、肢體局部麻木不仁、不知痛癢、中風後遺症等。
