據有關資料分析認為，人體內的抗氧化和防御系統在發揮其作用時需要通過一系列復雜的過程。常被許多人作為增加營養和改善免疫功能的抗氧化劑維生素C進入人體後，與自由基發生作用產生的物質稱為前氧化劑，此種物質首先要被其他抗氧化劑“解毒”後才能發揮有利於人體健康的效應。但是，糖尿病患者正是缺乏這種迅速解毒的功能，因此導致維生素C在體內所形成的有毒物質的排洩延遲，使其不僅起不到良好的防病效果，相反對人體細胞可能造成傷害。
但是，蔬菜、水果中所含的維生素C卻不會發生藥物所產生的不良後果，因為食物中的抗氧化劑（包括維生素C在內），具有進行生化平衡的特點。因此，糖尿病患者應盡量通過攝取含有豐富維生素C的食物來得到補充，而不要輕易口服維生素C藥物，如果病情確實需要服用，也應將每天的服用量控制在300毫克以內為宜。
夏天保護心腦血管辦好四件事
第一件事：不要猛然回頭
頸動脈狹窄、斑塊是越來越受重視的心腦血管事件發生基礎之一。在血容量不足和血液黏稠度異常的夏季，這一危險因素更需重視。其中，頸動脈內不穩定的斑塊一旦脫落，會給心腦血管造成重大打擊，並有可能威脅生命。所以，頸動脈狹窄達到70%以上的人，在生活中不要猛回頭，中老年人生活中要避免扭頭過快，或者做頸部的按摩，以免意外發生。
第二件事：房顫治療別馬虎
另一個危險因素就是心髒房顫。臨床觀察發現，房顫容易形成血栓。血栓隨著血液進入循環系統，會形成腦梗、肺栓塞等重大疾病，甚至可以誘發猝死。對於房顫，最佳治療用藥為華法林，而不是人們所熟知的阿司匹林。
第三件事：避免血糖過低
臨床觀察發現，糖尿病人在夏季千萬不要把血糖降得過低，否則患者反倒容易出現心絞痛、缺血性腦血管病。
第四件事：嚴防出現低血壓
夏天中老年人如果出現頭暈、迷糊等現象，不能盲目吃降壓藥，而是立即監測血壓，考慮是不是低血壓所致。一般來說，老年人的血壓有收縮壓高、舒張壓低、血壓波動大、血壓隨體位改變而出現較大變化的特點。所以到了夏季，老年人應該嚴防低血壓的出現。
心血管疾病的飲食原則
控制膽固醇：不吃或盡量少吃蛋黃、動物腦髓和內髒以及甲殼類動物，如蚌、螺、蟹等;控制脂肪：不吃或少吃動物油，多吃菜油、花生油、芝麻油、玉米油(油食品)等植物性油脂;控制糖的攝取：不吃或少吃糖果，以及其他含糖較多的食物。
玉米
玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。
西紅柿
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。
蘋果
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分，可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作有明顯作用。
海帶
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。
茶葉
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。經常飲茶可以軟化動脈血管。
大蒜
含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。
洋蔥
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。
