三大因素可引發高血脂
1、遺傳因素
遺傳可通過多種機制引起高血脂症，某些可能發生在細胞水平上，高血脂主要表現為細胞表面脂蛋白受體缺陷以及細胞內某些酶的缺陷（如脂蛋白脂酶的缺陷或缺乏），也可能發生在脂蛋白或載脂蛋白的分子上，多由於基因缺陷引起。
2、飲食和生活習慣因素
日常飲食中攝入過多的高膽固醇和高飽和脂肪酸食物，如有部分人喜歡吃肥肉和動物內髒，有的喜歡用豬油或其它動物油炒菜吃。長期這樣下去，人體內的血脂就會逐漸的上升，從而出現高血脂等慢性疾病。
從飲食中攝取過多的熱量，引起肥胖或超重。如果人體過於肥胖或超重，那麼會引起高血脂、高血壓、糖尿病和心髒病等。
不良的生活習慣，如久坐不動、酗酒、吸煙、精神緊張或焦慮等，都有可能引起血脂升高。但我們在日常生活中可以控制飲食和體重、常運動、戒煙戒酒等方式來控制血脂的升高。
高血脂吃什麼食物比較好呢
1、苦瓜
苦瓜中含有豐富的胡蘿卜素、視黃醇、維生素C等營養成分，特別是苦瓜中的維生素C，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心髒等功效。而且苦瓜中熱量少，能促進胰島素分泌的成分，具有幫助控制血糖，預防糖尿病的作用。
2、芹菜
常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。這是因為芹菜含有豐富的維生素和礦物質，含有較多的粗纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助排除腸道中多余的脂肪。國外研究證實，經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能明顯的降低血壓。
3、胡蘿卜
胡蘿卜營養價值豐富，有地下“小人參”之稱。科學研究發現，蘿卜中含有大量的生物鉀，鉀進入血液後，能將血液中的油脂乳化，同時能有效地溶解沉積在血管壁上的“膽固醇硬化斑塊”，並將這些垃圾排出體外，達到降血脂、降低血黏度、清潔血管、增加血管彈性的效果。
4、黑木耳
黑木耳是一種營養豐富的食用菌。黑木耳中的木耳多糖能明顯降低人體血液中膽固醇、膽固醇脂、三酰甘油、9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的高膽固醇血症的形成。而且木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加半倍溶血值和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫功能。
5、大蒜
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
