（1）血清總膽固醇水平升高；
（2）血清甘油三脂水平升高；
（3）血清高密度脂蛋白膽固醇水平異常減低。
事實上，以血清低密度脂蛋白膽固醇取代血清總膽固醇更為准確些，因為總膽固醇水平脂粗略的反映了所有脂蛋白的總體水平。
老人更容易患高血脂
高脂肪飲食、年齡以及一些藥物等都會導致血脂異常，血脂過高會引發動脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病。因此，控制血脂水平，保證血脂正常對老年人來說十分重要。一般來說，引發高血脂的原因有以下6點，大家不妨對照分析，看看自己平時在生活中是否條條中招：
高脂肪飲食：飲食中的脂肪含量過多是引起高脂血症的常見原因。
體重增加：體重增加一方面促進肝髒合成載脂蛋白B，另外還可增加體內的膽固醇合成。
增齡：血漿膽固醇水平隨年齡的增長而升高。
雌激素缺乏：絕經後，女性的血漿TC超過男性水平。
藥物：許多藥物可干擾脂代謝，例如長期用糖皮質激素治療即可增加VLDL的生成，又可使VLDL轉化為LDL，使血漿TC和TG水平均升高。噻嗪類利尿劑和β受體抑制劑亦是導致血脂異常的常見原因。
不良的生活習慣：高糖膳食可引起高甘油血脂症。酒精可抑制肝內脂肪酸的氧化，並使脂肪酸和TG合成增多。
適合高血脂患者的飲食有哪些？
1。谷類裡燕麥可溶性膳食纖維含量最高，是降低血脂最為重要的食物。如果有高血脂的，可以每天攝入30-50克燕麥，大約3-5勺吧，直接放粥裡就行。另外，玉米、地瓜也是降血脂很好的食物，可以經常做地瓜飯或玉米二米飯，比例占到大米的二分之一或三分之一。也可以用地瓜或烀玉米適當替代主食。
2。蔬菜裡香菇、海帶、木耳、洋蔥、大蒜、茄子（不過油的）、芹菜、豆芽、竹筍、魔芋都是降低血脂很好的食物，最好每天攝入2-3種，堅持會有很好的降脂作用。
3。水果裡蘋果富含可溶性膳食纖維-果膠，對於降血脂也非常重要。高血脂人群，可以每天攝入1-2個蘋果，飯前半小時食用更好。其次，山楂也是降低血脂不可缺少的食物，除了可以吃鮮山楂，還可以用3-5克干山楂泡茶，效果也不錯。
4。肉類裡海魚富含必需脂肪酸DHA及EPA，對於降低血脂，抑制血小板凝集，預防血栓形成非常重要。可以每周2-3次，但切記不能煎炸，否則不僅破壞必需脂肪酸，而且還會增加油脂攝入。
5。茶飲裡普洱茶對於控制血脂有很好的預防作用，可以經常飲用。但無論什麼茶葉，沖泡最好不要超過3次，沖泡次數過多，茶葉裡的有害物質會溶出。但如果同時患有心髒病或高血壓的，不適合喝濃茶，茶葉裡含有的咖啡因易升高血壓，也不利於心髒。
