維持心髒健康飲食要訣
要維持心髒健康，須從健康的飲食習慣和生活模式著手。健康的飲食習慣包括均衡飲食和減少進食影響心髒健康的食物：
一、均衡飲食
均衡飲食是指每天按「健康飲食金字塔」的建議，適量地進食谷物類、蔬菜、水果、肉、魚、蛋及代替品和奶類及代替品。應多選擇水果、蔬菜及全谷麥類；肉類和奶類要選擇瘦肉、去皮家禽、魚肉、干豆類及脫脂或低脂奶類。
1.多進食蔬菜及水果
蔬菜及水果含豐富的維生素、礦物質、抗氧化物及纖維素。可多選擇不同顏色和種類的蔬菜如菜心、紅蘿卜、矮瓜等及水果如橙、奇異果、香蕉等以增加食欲。
2.多選擇含高纖維素的食物
多進食含較高水溶性纖維素的食物，有助降低「低密度脂蛋白膽固醇」俗稱「壞膽固醇」，預防心髒病。含較高水溶性纖維素的食物包括水果、蔬菜，還有全谷麥類食物如麥皮；干豆類如黃豆、紅豆等。由於果汁所含的纖維素甚低，因此不可視作代替品。
3.選擇低脂肪的肉類、干豆類及多進食魚類
肉類及干豆類方面，宜選購低脂肪的瘦肉、去皮及去肥的家禽、不經油炸的干豆和豆類制品。魚類方面可多選擇三文魚、吞拿魚等，但要避免使用高脂肪的烹調方法如煎、炸或采用高脂肪醬汁如白汁和沙律醬等。
4.采用低脂肪的烹調方法
多采用低脂肪的烹調方法如蒸、白灼、焗等。如用炒的煮食方法時，可以使用少油快炒的方法，以減少用油量。
適量采用植物油如花生油、芥花籽油等作烹調之用；不宜用含較高飽和脂肪的豬油、牛油、椰油等；烹調時使用量匙，可減低煮食油的分量。
二、減少進食影響心髒健康的食物
影響心髒健康的食物包括含高飽和脂肪、反式脂肪、高膽固醇和高鹽分的食物，大量進食會增加患上心血管疾病的機會。
1.減少進食含高飽和脂肪的食物
飽和脂肪多存在於動物類食物，例如雞皮、臘腸等，肉類往往也含有很多脂肪，如排骨、肥牛肉等。牛油固然含高飽和脂肪，某些植物油，例如椰油亦含較高飽和脂肪，要避免進食。
2.減少進食含反式脂肪的食物
反式脂肪是經氫化的植物油，如人造牛油。不少食物會用反式脂肪來制造，以達致更可口的效果，例如炸薯條、蛋糕、夾心餅、曲奇餅等。減少攝取反式脂肪的要訣，包括減少進食油炸食物；閱讀食品包裝的營養標簽，選擇含較低脂肪及反式脂肪的食品。
3.減少進食含高膽固醇的食物
高膽固醇的食物會增加血液中「壞膽固醇」的水平，以下食物含膽固醇較高：
內髒如豬腦、豬肝、牛肚等；
海產類如魷魚、魚頭、蝦膏、蟹膏等；
蛋類如雞蛋黃和鹹蛋黃等。雖然雞蛋黃含較高膽固醇，但亦含有豐富的營養，因此毋須完全戒掉。如該天吃了一個雞蛋，就應盡量避免進食其他含高膽固醇的食物，而非完全不吃蛋黃。揀選肉類方面，須選用瘦肉類，以及植物類食物如豆制品作為蛋白質的主要來源。
4.減少進食含高鹽分食物
經常進食含高鹽分的食物容易導致高血壓，因此應多吃新鮮食物，避免腌制或加工食物如搾菜、豆豉、香腸和午餐肉等。采用天然調味料如蔥、姜、蒜頭和胡椒粉等，也有助減少鹽分的攝取。
5.減少進食含高糖分食物及飲品
糖分是熱量的來源，過量進食及加上運動量不足，容易導致肥胖，增加患上冠心病的機會。為了避免體重增加，宜減少進食或飲用加入大量糖分的食物及飲品，如蛋糕、紙包飲品、汽水等。
同時，經常注意以下幾點，對保持心髒健康亦有一定的幫助：
不要吸煙及避免置身於二手煙的環境中。
每天進行半小時或以上的運動。
如果有飲酒的習慣，應酌量飲用。
保持心情開朗，學習處理壓力及放松。
