WHO建議的心血管健康飲食原則
近期，世界衛生組織（WHO）發布了最新的健康膳食建議，強調在整個生命周期中食用健康的膳食可以幫助人們預防所有形式的由於失衡以及一系列的非傳染性疾病。但是由於加工食品的產量增加、快速城市化和生活方式的改變已經導致了膳食模式的轉變。人們消費更多高能量、高飽和脂肪、高反式脂肪、高糖或高鹽/鈉的食品，很多人對水果、蔬菜和膳食纖維類食品如全谷物攝入不足。因此世界衛生組織最新健康膳食建議主要包括如下幾個方面：
對於成人，健康的膳食包括
◆水果、蔬菜、豆類（例如扁豆、豆角）、堅果和全谷物（例如未加工處理的玉米、小米、燕麥、小麥、糙米）；
◆每天至少400克（5份）的水果和蔬菜。土豆、紅薯、木薯和其他根類澱粉性食物不包括在水果蔬菜中；
◆游離糖攝入應低於10%的總能量，約50克，低於5%的總能量或許具有更多的健康效益。大多的游離糖是通過制造商、廚師或者消費者加入食品中的，也天然存在於蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中；
◆脂肪攝入量低於總能量的30%。不飽和脂肪（來自魚、牛油果、堅果、向日葵、菜籽油和橄榄油中）要優於飽和脂肪（來自肥肉、黃油、棕榈油和椰子油、奶油、奶酪、酥油和豬油中）。工業反式脂肪（存在於加工食品、快餐、零食、油炸食品、冷凍披薩餅、餡餅、餅干、人造黃油和塗抹醬中）不是健康膳食的一部分；
◆每天小於5克的食鹽（相當於大約1茶匙），並食用加碘鹽。
水果和蔬菜
每天至少吃400克水果和蔬菜可減少非傳染性疾病的風險，並有助於確保每日適宜的膳食纖維攝入量。
為了提高水果和蔬菜的消費量，你可以：
★一直吃帶有蔬菜的膳食；
★把水果和生蔬菜作為零食吃；
★吃當季的新鮮蔬菜；
★選擇不同種類的水果和蔬菜。
脂肪
降低總脂肪攝入量有助於防止成人群體不健康的體重增加，同時減少飽和脂肪和反式脂肪攝入可降低發展為非傳染性疾病的風險。
可通過以下途徑減少脂肪攝入：
★改變你烹饪的方式——去除肉中的脂肪部分，用其他食品代替黃油，使用植物油（如完美壓搾山茶籽油）；
★避免食用含有反式脂肪的加工食品；
★限制含有高飽和脂肪食品的消費（如奶酪、冰淇淋、肥肉等）。
糖
消費游離糖會增加齲齒（蛀牙）的風險。來自高游離糖的食品和飲料過多的卡路裡也會帶來不健康的體重增加，這會導致超重和肥胖。
糖的攝入量可以通過以下方式減少：
★限制高糖食品和飲料的消費（例如含糖飲料、含糖的零食和糖果）；以水果和生蔬菜作為零食來代替甜食。
