嘩眾取寵容易，難的是平淡有奇|血管健康飲食
冬季是心血管病的高發階段。我們總是在意自己的外表是否年輕，卻忽視血管老化問題。對於防止心血管老化而言，飲食是最為重要的。飲食不在於材料珍稀或搭配繁復，粗茶淡飯，最平淡有奇。血管健康是普遍關注的問題，而只需合理的日常膳食，往往就有非凡的效果。
血管健康飲食6法則
要控制膽固醇、血壓、甘油三酯這三項影響血管年齡的關鍵指標，選擇正確的食材是基本，也是關鍵。
提高碳水化合物的質量：碳水化合物是人體能量來源，但精加工的糧食含糖較多，會使血糖升高，促進甘油三酯合成。要盡量選用糙米、雜糧、裸麥等粗加工的糧食。糙米保存了豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能緩解糖的吸收。
選對食用油：亞麻籽油、蘇籽油中的不飽和脂肪酸歐米伽3能降低膽固醇，是首選油；橄榄油中的歐米伽9有抗氧化作用，也是可選的油；玉米油、大豆油應盡量避免使用。
減少鹽分攝入：鹽是高血壓的重要成因之一。每天的鹽攝入量不宜超過5g。可改用低鈉鹽或香料。
多吃蔬菜：富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜有抗氧化作用，是預防血管老化不可或缺的食物。
攝取優質蛋白：高蛋白低熱量的雞肉和富含維生素B族的豬肉是較優質的蛋白來源。
了解疏通血管的食材：菌類、海藻類、豆腐、洋蔥、大蒜、辣椒等對於維持血液暢通有良效，有益血管健康的食材還有番茄、茄子、生菜等。
這些食物，最好常吃
檸檬香煎鲭魚排
富含不飽和脂肪酸，有效預防動脈硬化、腦血栓、心肌梗塞等心腦血管疾病。鲭魚所含有的DHA和EPA是人體不可缺少又無法自身合成的物質。DHA又被稱為腦黃金，是大腦與中樞神經系統必須的營養元素。
食材：鲭魚排兩片，檸檬兩片，海鹽、黑胡椒適量。
方法：魚排洗淨，用廚房紙吸干水分，撒上海鹽、黑胡椒粉腌制5分鐘；平底鍋中加2勺橄榄油，將檸檬放入煎出汁水和香味，取出；放入魚排兩片煎至金黃；放上檸檬片、薄荷裝飾盛盤。
雞胸肉蘑菇包菜卷
雞胸肉含較高的肌肽成分，有很強的抗氧化、防老化作用。包菜不僅能防止血管老化，對癌症、心髒病也有很好的預防效果。
食材：雞胸肉100g，蘑菇50g，包菜一顆，香蔥一把，鹽適量。
方法：將包菜葉片完整取下，用開水燙軟備用；雞胸肉和蘑菇剁碎，調入適量生抽和鹽拌勻作為餡料；將餡料放入包菜葉中包成飽滿均勻的燒賣形狀，用香蔥打蝴蝶收口；放入蒸鍋中大火蒸8—10分鐘即可。
黑白雙耳拌醋泡花生
菌菇含多種氨基酸、高蛋白、膳食纖維，是防治心血管疾病的重要食材。黑木耳可抗血小板凝結，降低血壓中的膽固醇含量。
食材：醋泡花生約10粒，銀耳30g，黑木耳30g，紅尖椒1個，米醋1勺，生抽1勺，芝麻油1勺。
方法：剝出花生米1小碗，不要去掉花生紅衣；用陳醋或米醋浸沒花生米，放入冰箱中靜置10天（每次取10粒左右）；銀耳和黑木耳分別泡發，開水煮熟，瀝干水分；大碗中加入雙耳，放入醋泡花生、紅尖椒，將調料調勻淋上即可。
南瓜蘆筍蝦仁濃湯
南瓜裡有豐富的維生素A、C、E，有較強的抗氧化作用，對改善動脈硬化也有效果。
食材：日本小南瓜1個，嫩蘆筍6根，蝦仁8粒，牛奶30毫升，鹽適量。
方法：南瓜洗淨，切成小方塊，蝦仁用生抽和澱粉腌漬備用；湯鍋中加水浸沒南瓜，大火煮；煮開後加入切段的嫩蘆筍、適量鹽，小火繼續煮10分鐘左右；南瓜和蘆筍煮熟後，倒出鍋中的水，倒入牛奶，用攪拌棒打成糊狀；將腌漬好的蝦仁在開水中汆燙，放在南瓜濃湯上面，再加蘿卜芽苗菜點綴。
洋蔥黑枸杞三文魚沙拉
能有效改善血脂水平，增強血管彈性，對抗動脈硬化。
食材：沙拉生菜100g，洋蔥30g，西柚半個，黑枸杞10粒，三文魚片100g，杏仁或核桃等堅果50g，橄榄油2勺，蜂蜜1勺。
方法：三文魚用海鹽、胡椒粉腌漬備用；將三文魚用平底鍋略煎；將半顆西柚搾取鮮果汁50g；在沙拉碗中放入生菜、洋蔥絲、黑枸杞、三文魚片和堅果，澆上橄榄油、蜂蜜和西柚果肉汁。
