其實多食入蔬菜不僅僅可以幫助高血壓患者，對於正常人來說，多食入蔬菜也是非常好的。對於高血壓患者比較好的蔬菜有：茼蒿含有一種特殊的芳香氣味，所含的氨基酸和揮發性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓作用。可用新鮮茼蒿適量，洗淨後切碎，然後搗取茼蒿汁約50毫升，加入適量溫水服用，1日2次，對高血壓頭昏腦漲者尤宜。草菇可將草菇洗後清炒、單燴或做湯食用，尤其適宜高血壓患者夏季暑熱天氣時服食，因為草菇亦屬消暑佳蔬。
除了上面介紹的蔬菜外，高血壓患者還可以多食入什麼蔬菜呢？蘿卜有穩定高血壓、軟化血管、降低血脂的作用，可用新鮮白蘿卜，洗淨後搾取蘿卜汁，每次約50毫克，l日2次，連飲1周，適宜高血壓頭暈之人。並且金針菇也是一種高鉀低鈉食品，適宜高血壓之人做湯或炒食，也可做火鍋中的配料。還宜將金針菇洗淨後置沸水中燙一下，撈起後細切，加入麻油、調料、醬油拌勻作為冷盤食用。
