掌握食用訣竅糖尿病人也可滿足“口福”
好吃的粽子並非人人皆宜，對於需要嚴格控糖的糖尿病患者而言，面對美味的粽子，很多人只能望而卻步。實際上，只要掌握了食用的訣竅，糖尿病患者還是可以滿足自己的“口福”。
1.要限量別過度“粽容”
糖尿病患者可在一天攝入總熱量不變的情況下，適當吃粽子，且不可過量食用，一天以一個為宜。同時，如果已經吃了一個粽子，那主食的量就要相應減少。
2.不可狼吞虎咽
粽子的食材主要為糯米，黏度高，一定細嚼慢咽。這樣不但可以幫助控制體重，也使得飯後血糖較平穩。
3.不要蘸著白糖吃
粽子蘸著白糖吃，會加速血糖上升。同時，無論豆沙粽還是豬肉粽，都含較多糖分和脂肪，易增加血液黏稠度，影響血液循環，最好還是不要吃。
4.加強血糖監測
在吃粽子前，吃粽子後各測量一次血糖，看自身對粽子的耐受如何，決定是否要吃，或者吃多少。如果吃一點血糖就明顯上升，那最好還是不要吃。
5.警惕“無糖粽子”
目前市場上，很多所謂“無糖粽子”只是沒有放入蔗糖的粽子而已，這類粽子中原有的糖類成分依然存在。糖尿病患者在食用時要仔細查看成分。
6.搭配蔬菜
盡量不要單獨吃粽子，可以搭配一些瘦肉和蔬菜，肉中的蛋白質及蔬菜中的粗纖維可以延緩能量吸收，防止血糖快速升高。
自制八寶雜糧粽享受“食尚”生活
在追趕健康潮流，享受食尚生活的當下，糖尿病患者不妨嘗試自己在家包粽子。此時，可少放含糖量高的糯米，加些雜糧，不僅豐富口感，還有助於血糖控制。今日，我們不妨一起來學習如何自制適合糖尿病患者食用的“八寶雜糧粽”。
食材准備：糯米（少放），鷹嘴豆、小米，麥子米（麥仁），綠豆，紅豆，枸杞子，蓮子
具體操作：
1.鷹嘴豆和蓮子都比較大粒，需提前先泡一下；
2.其他的谷類，一起放大碗裡泡脹；
3.粽子葉洗干淨，開水燙過備用；
4.取兩片粽子葉，折出一個三角，然後放米和豆，用手壓實；
5.粽葉從上往下折疊，疊成三角形最後用棉線綁結實。
6.將包好的粽子放入電飯鍋裡，煮半小時即可。
糖尿病病人的飲食注意：
(1)低鈉高纖維素飲食：
高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心髒負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病並發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，並能減輕體重，可以適量多吃這類食物。
(2)限制脂肪類和蛋白質的攝入量：
糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合並動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內髒、蛋黃、魚子、肥肉、鱿魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血症。糖尿病易於合並糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎髒的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。
(3)量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。
糖尿病患者在忌食糖(白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜)、糖類制品(蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯)。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。
(4)忌辛辣食物：
糖尿病患者多消谷善饑、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生姜、芥末、胡椒等性質溫熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。
(5)遠離煙酒：
酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。
吸煙有百害而無一利，煙鹼可以刺激腎上腺髓質激素分泌，誘使血糖升高；吸煙可導致外周血管收縮，影響胰島素和其他降糖藥在血液中的運行和吸收。吸煙能誘發血管痙攣，損害血管內壁，而糖尿病又易於合並動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。上述二者相互影響，可以發生冠心病、心肌梗死、頑固性下肢潰瘍、中風等嚴重並發症。因此，糖尿病患者，必須忌煙。
(6)少吃酸性食品：
糖尿病患者的體液多呈酸性。谷類、魚、肉等食物基本上不含有機酸或含量很低，口感上也不顯酸味，但在人體內徹底分解代謝後，主要留下氯、硫、磷等酸性物質，所以營養學上稱其為酸性食物。而酸性體液對糖尿病不利，因此，糖尿病患者的飲食上要少吃這類食品，多吃帶綠葉蔬菜，使體液呈弱鹼性，吃生菜對本病就有較好的療效。
