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高血脂只吃素反而不好 高血脂到底要怎麼吃

  避免高血脂,不等於禁食肉類

  高血脂又叫高血脂症,是指人體內的脂肪代謝異常引起血液中血脂升高,或者血脂水平的變化超出了正常范圍。高血脂症患者除了要服用他汀類藥物來降血脂外,在飲食上也要特別注意。

  “我經常碰到一些高血脂患者,特別是女性,飲食上很節制,以為只要吃素就能控制血脂,這是個誤區。”營養專家蔣彤說,素菜脂肪含量較低,很多人就以為吃素就能保證健康。然而,因為純素菜較葷菜類口味差,烹饪過程中,一般多用油多放調料,以增加素菜口感。這樣一來,不知不覺中反而會攝入更多隱形脂肪,引發多種疾病。

  其實,這樣的例子不少。你可能發現了,身邊有不少長期吃素的人反而比較肥胖。“肉食不是百病之源,素食不能防百病,關鍵看怎麼吃,吃多少。”

  高血脂的禍根是油鹽

  事實上,油脂、鹽攝入量長期超標,才是導致高血脂、糖尿病、高血壓、心血管疾病等慢性病發病的主要原因之一。而人體需要從飲食中獲得各種營養,完全素食、偏食對身體是很不利的。因為肉類食物富含大量蛋白質,長期缺少很可能造成骨質疏松症。

高血脂只吃素反而不好 高血脂到底要怎麼吃

  預防先改變烹調方式

  蔣彤建議,日常三餐對於高血脂患者影響會很大,所以首先要改變飲食習慣,最好選用有利於人體健康的煮、蒸、炖、煲、涼拌等烹調方式,少用煎、炸等用油多的烹調方式,減少油的攝入量,這是健康飲食最關鍵的一點。同時,還要注意合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。

  高血脂患者忌食飽和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、豬油等;忌食富含膽固醇的動物內髒、魚卵、蟹黃、蝦子;高血脂患者一定要管住嘴,甜食也最好能嚴格限制一下。

  高血脂的飲食要注意哪些,希望對大家能有所幫助。

  1主食一般以米、面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥、麥片、玉米面等,因為這些食物中有較多的無機鹽、維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利。尤其是長期飲用不上火的苦荞茶,對於降低高血糖、高血脂、高血壓有很好的食療作用!

  2血糖高患者的蛋白質來源,大豆及其豆制品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好;另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等。

  3在控制熱量期間,仍感饑餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌著吃。由於蔬菜所含膳食纖維多、水分多,供熱能低、具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物。

  4禁用食物有:白糖、紅塘、葡萄糖及糖制甜食,如糖果、糕點、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。另外,含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等少用或食用後減少相應的主食量。

  5富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當多,盡量不吃或少吃或減少油類攝入。

  6蛋黃和動物內髒如肝、腦、腰等含膽固醇相當高,應盡量少用或不用。

  7水果中含葡萄糖、果糖,能使血糖升高,故在血、尿糖控制相對穩定時,空腹血糖<7.8mmol/L或餐後2小時血糖<10mmol/L時,可在兩餐或臨睡前食用,但也要減少相應主食。

  8酒類,主要含酒精,產熱高,而其他營養素含量很少,故不飲為宜。

  9血糖高患者的飲食除控制總熱卡外,還應做到食品多樣化,但因為限制糖、鹽,使菜肴味道較單一。

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