心腦血管疾病又稱為“富貴病”，不當的飲食和生活習慣加速血管的老化、硬化，導致高血壓、高血脂、冠心病等接踵而至。不過，飲食又是一把“雙刃劍”，正確合理的飲食又能幫助保持血管年輕，維持人體血液運輸線暢通無阻，避免心腦血管病的發生。
那麼，日常生活中哪些食物能夠幫助我們預防高血壓、高血脂、冠心病等心腦血管疾病？同時，我們又應該如何食用才能更加健康呢？
大蒜：蒜是保健食物，它能帶走有損心髒的膽固醇；蒜能降低引起心髒病的物質低密度脂蛋白；還能夠降低血小板的粘滯性，阻止血液的凝固，預防血栓的形成。
建議：每天至少吃1—3瓣大蒜，最好是未經加工或未除蒜味的大蒜，這對冠心病有預防作用。
豆類：豆類食物特別是黃豆含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性。大豆能幫助降低血液中膽固醇的含量，而且飽和脂肪酸的含量很低，依舊是人們保護心髒攝入優質蛋白的重要來源。
建議：把黃豆泡上一夜，然後晾干放在塑料袋中冰凍起來，隨時可做各種菜，如煮豆、炒豆、豆湯等。吃豆腐和喝豆奶都是不錯的選擇，早餐時喝杯豆奶也能更好地補充燕麥粥所不能提供的營養。
鲑魚：因為含有非常多的歐米茄-3脂肪酸，所以鲑魚能夠有效降低血壓和減低血液粘稠度。每周兩餐，就能將受心髒病攻擊死亡的概率降低三分之一。鲑魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。
建議：吃魚時要限制玉米油、葵花子油和豆油的攝入，因為這些油會抵消魚對細胞的保護作用。
雞蛋：雞蛋性平味甘，具有滋陰潤燥、補氣養血、定驚安胎等功效。不僅富含蛋白質和8種人體必需氨基酸及多種維生素，而且具有極高的營養價值，還含有能增強和改善記憶功能的卵磷脂，並經現代實驗研究證實確實具有清除體內膽固醇、降低血脂、保護血管作用。
建議：每日食用不超過2個，不僅無增加血脂的害處，還能夠防治高血壓、動脈粥樣硬化等心血管疾病，對老年性癡呆症也益處。
菠菜：菠菜所含有的葉黃素、葉酸、鉀和纖維能夠幫助心髒保持一個健康的狀態。但是只要多吃蔬菜對於心髒都有很好的強健作用。另外，菠菜中含有適量的亞硝酸鹽，當患者心髒病發作時，亞硝酸鹽就可以轉化成一氧化氮氣體，幫助拓寬或疏通動脈，進而讓更多的氧氣到達心髒，防止心髒缺氧而導致惡果。
建議：研究發現，相較不吃蔬菜的人群，每天吃兩份半蔬菜的人患心髒病的風險下降了25%。大家不要吃放置時間較長的菠菜，或是腌制不到位的菠菜，因為那樣會讓亞硝酸鹽含量大量增加，食用後有中毒的危險。
