冠狀動脈性心髒病簡稱冠心病。指由於脂質代謝不正常，血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上，在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊，稱為動脈粥樣硬化病變。這些斑塊漸漸增多造成動脈腔狹窄，使血流受阻，導致心髒缺血，產生心絞痛。
中醫推薦木耳燒豆腐可以有效預防和防治冠心病的發生。
材料：用木耳15克、豆腐60克、蔥蒜15克花椒1克（喜歡吃辣椒的，可放少許紅辣椒油或青辣椒，根據自己的愛好），花生油適量。
做法：將大勺燒熱以後下花生油，燒到六成熟左右，下豆腐，煮十幾分鐘後，再下黑木耳，翻炒。最後放花椒（辣椒油或者青椒）等調料，炒勻即成。
黑木耳有滋陰、養胃、活血、潤燥之功效，黑木耳降低高血脂，可以提高血中高密度脂蛋白含量，而後者是防止動脈硬化的重要物質。黑木耳有阻止血清中膽固醇沉積於血管壁下的作用。
黑木耳是一種珍貴的良藥，長期服食黑木耳，用於防治冠心病是可取的。豆腐作為配料，而辣椒、花椒全憑個人口感和喜好，少放點為妙。
