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心髒保護從餐桌上開始 魚鱗湯可防心血管病

  1、雜糧、粗糧應適當多吃點:雜糧、粗糧營養齊全和維生素B族豐富,纖維素有益於心髒,雜糧、粗糧比精米精面含量多,所以,應該經常吃一些;

  2、高脂肪、高膽固醇食品少吃點:脂肪和膽固醇攝入過多,可引起高血脂和動脈硬化,應少吃些,尤其是肥胖者、高血壓者、血脂偏高者、糖尿病患者以及老年人,更應少吃些;

  3、新鮮蔬菜、大豆制品多吃點:由於維生素C、纖維素、優質蛋白、維生素E等對心血管均有很好的保護作用,所以每餐都應該吃到新鮮蔬菜,每天應吃一次大豆制品;

  4、鹽要少吃一點:鹽攝入量多可引起血壓增高和加重心髒負擔,應少吃些,除了菜做得淡一些以外,餐桌上不要擺放鹹菜、醬菜和醬油;

  5、酒要少喝一點:少量飲酒特別是少飲些果酒,有益於心髒。相反,大量飲酒會傷害心髒,烈性酒最好一滴不飲。

心髒保護從餐桌上開始 魚鱗湯可防心血管病

  魚鱗湯可預防心血管病

  營養學家研究發現,魚鱗其實是個特殊的保健食品,可以預防心血管、骨質疏松症等疾病。

  此外,魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素,其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏松與骨折。老年人如果烹饪條件方便可以適當吃一些。

  烹饪方法:先用清水洗淨魚體,刮下魚鱗並備好,再用清水漂洗瀝干,放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例,用大火煮10分鐘,再改用文火煮20分鐘,熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,液體倒入容器中,靜止冷凝成膠凍狀待食。可做成魚鱗湯:鍋內放入少許油,以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量調味料即可食用。

  還可做成涼拌魚鱗凍:先將魚鱗凍切片,根據自己喜好,可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為作料,和適量時鮮蔬菜拌勻食之。

  

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