世界衛生組織要求，成年人每天只吃5克鹽，而中國北方人均每天吃鹽高達18克，南方12克，河南大約15克。吃鹽多導致高血壓，這是醫學界公認。中國疾控中心說，長期高鹽飲食，平均每天多吃1克鹽，高壓（收縮壓）升高1，低壓（舒張壓）升高0.5。
口味難改，限鹽很難，那麼就吃低鈉鹽。低鈉鹽，就是把普通碘鹽的氯化鈉去掉30%，再加進去30%的氯化鉀，這其實是減鈉加鉀鹽。鉀，也有鹹味，所以減鈉不減鹹。減鈉可以降低血壓，加鉀則可以進一步降低血壓。因此，低鈉鹽一舉兩得，雙重降壓。
鈉和鉀，是人體必需的礦物質，各占體重的0.2%，需要平衡攝入。天然食物含鈉極少，鈉主要靠食鹽供給；蔬菜水果含鉀豐富，但是人們吃得不夠，據調查，人們從飲食中每天所攝取的鉀一般僅為2克，而世界衛生組織要求3.5克，尚差1.5克，從營養平衡來說，也需要吃加了鉀的低鈉鹽。
血壓高記得要吃低鈉鹽
血壓，就是血流對血管壁的側向壓力，如同水流對堤岸的側向壓力。
血流量增加，對血管壁的側向壓力就大，血壓就升高。血管有粗有細，最細的叫毛細血管，毛細血管的壁，具有透水性。水分總是從濃度低的地方向濃度高的地方滲透。吃鹽多，血液中的鈉離子、氯離子多，血液濃度就高於血管外的體液的濃度，水分就源源不斷地滲入毛細血管，這樣，血管內的血流量就增加了，血壓就升高了。
血流加速，對血管壁的側向壓力就大，血壓就升高。動脈血管若變得狹窄，血流就會加速。動脈血管壁的細胞腫脹，可使動脈血管變得狹窄。為什麼腫脹呢？原來，在正常情況下，動脈血管壁細胞內的鉀的濃度，與細胞外的鈉的濃度是平衡的，但是如果吃鹽多，鈉就進入細胞內，細胞內的濃度就升高，細胞外的水分也隨之進入細胞內，於是血管壁細胞就腫脹起來，這樣，血管就變得狹窄了，血流就加速，血壓就升高。
吃鹽多，體液中鈉就過多，就影響內分泌，導致某幾種激素增加，這幾種激素可致血管收縮，血管收縮可致血管變窄，那麼血壓就升高。
有的人吃鹽多，血壓卻不高，那也要限鹽，不限鹽會提高得高血壓的幾率。口味改不了，那麼就吃低鈉鹽。
低鈉鹽減鈉加鉀，血管壁細胞外鈉的濃度降低了，細胞膜上的“鈉鉀泵”把細胞外的鉀泵入血管壁細胞內，細胞內鉀的濃度增加了，這樣，細胞內外的濃度就平衡了，血管壁細胞就不會吸水腫脹，血管就不會變窄，血壓因此而下降。
白領亞健康，多為缺鉀。心律不齊、頭昏眼花、疲乏無力、無精打采、厭食、腹脹，這些亞健康症狀，也是缺鉀症狀。亞健康者，即使血壓不高，也要吃低鈉鹽。血脂高，要吃低鈉鹽
高血壓要從舌尖上預防
高血壓是許多老年人都容易患的疾病，在平時的日常生活中不注意保養，很容易對身體器官造成損害。高血壓的發作與日常飲食有著密切關聯。在此介紹一些高血壓患者應該注意的飲食細節，給您做個參考。
1、限制鈉鹽的攝入。飲食應以清淡為宜，少吃鹹食，吃鹽過多，會使血管和血壓升高，每天吃鹽應以5克以下為宜。
2、少吃甜食。甜食含糖量高，可在體內轉化成脂肪，容易促進動脈。
3、少吃動物脂肪。動物含膽固醇量高，可加速動脈。如肝、腦、心等應少吃。
4、戒煙少酒。有煙酒嗜好的患者，會因煙酒過多引心肌梗塞。
5、宜多食鉀食物。鉀在體內能緩沖納的食物有：黃豆、小豆、番茄、西葫蘆、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜；水果有橘子、蘋果、香蕉、梨、猕猴桃、柿子、菠蘿、核桃、西瓜等。
6、宜多吃含優質蛋白和維生素的食物。如魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品。
