黑芝麻
黑芝麻中的不飽和脂肪酸,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化,是優質的脂肪來源。鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,也是中醫認為可以補血及滋補五髒的食品。護心吃法:芝麻的營養成分藏在種子裡,建議生芝麻最好先用干火稍微炒一下。或是將黑芝麻打碎磨成粉,撒在飯菜上,也可以充分攝取到芝麻素。
當歸
富含B族維生素和礦物質的當歸,具有補血功效,在傳統中醫典籍裡有活血化淤功能,也是治療心血管疾病的藥物之一。護心吃法:最好經中醫師診斷後服用。當歸偏熱性,體質燥熱者不宜使用;腸胃功能較差的人食用,也容易出現腹瀉問題。
人參
中醫認為,補氣藥物可以保護心肌,增強心髒功能,對於高血壓控制有幫助。護心吃法:除非體質很虛弱,否則不當的補氣只會造成反效果,讓病情加重。尤其已經出現口干舌燥等實熱證的人,更不適合使用人參。一般血壓狀況穩定的人才可使用人參,血壓不穩或剛出血後,不建議大量服。最好由醫師辨別體質,且建議由少量開始服用。
杏仁
一份發表在《美國臨床營養學會期刊》的研究發現,杏仁不但具有對心髒有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸,還有維生素E和精氨酸,可以防止血小板凝結,降低心髒病風險。護心吃法:杏仁熱量高,要控制總攝入量。最好用磨碎機將其磨成粉狀,拌入菜中或是撒在飯上,可充分吸收杏仁營養。
芹菜
芹菜所含的芹菜鹼,可以保護心血管。美國芝加哥大學研究發現,芹菜含多種降壓化合物,在動物實驗中可使血壓下降12%—14%,膽固醇下降14%。且芹菜含鉀量高,可以幫助體內鈉的排出,避免多余水分滯留體內。護心吃法:吃芹菜要記得吃葉子。因為芹菜葉的維生素C比莖干高,營養價值高,是營養素的精華所在。
海帶
現代科學研究發現,海帶內含巖藻多醣昆布素,類似肝素的作用,可以防止血栓和血液黏性增加,預防動脈硬化。而且,海帶屬於水溶性纖維,因此可以加速膽固醇排出體外。護心吃法:煮湯、涼拌均可,但海帶本身含鈉,最好減少調味料使用。
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