只要保證肉是瘦的，且攝入量分量適中，紅肉在健康膳食中起著非常有價值的作用。
關於紅肉的誤傳可能比其他任何食品都多。“肉”作為一個類別，似乎常常在科學評估中被混淆，而不論肉的肥瘦、肉的來源（喂飼谷物的與喂飼牧草的）或者是否經過加工。
來自亞洲食品信息中心的報告稱，紅肉富含蛋白質，並且是鐵的極好來源。紅肉還能提供有助於神經系統健康的維生素k，免疫功能所需的鋅、維生素b3、煙酸、硒及n一3脂肪酸。只要保證肉是瘦的，且攝入量分量適中，紅肉在健康膳食中起著非常有價值的作用。
誤傳：紅肉不利於心髒
真相：這取決於您選擇的肉的類型。關於紅肉與心髒病研究的回顧發現，如果已經去掉了肉眼可見的肥肉，適量食用瘦紅肉是不會升高總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇水平的。瘦肉飽和脂肪的含量低，因此能夠包括在降低膽固醇和促進心腦健康的膳食中。當然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。
最近的研究表明，以瘦紅肉形式存在的動物蛋白還與血壓降低相關。一項研究將兩組中度高血壓患者進行比較，一組病人每天食用250克瘦紅肉。對照組病人則食用富含碳水化合物的食物，結果食用瘦肉的那組病人收縮壓降低。人們認為肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸，可能有助於降低血壓，且新鮮肉中鹽含量很低。
