在中老年人當中，心腦血管疾病是非常多見也是對身體健康威脅很大的一類疾病。經常性保持不良的飲食習慣是引起或加重心腦血管疾病的重要原因。飲食調養在防治心血管病如高血壓、冠心病，腦血管病如腦溢血、腦栓塞等疾病中有著重要的地位。平時要注意葷素菜的合理搭配，新鮮蔬菜為主，對調養心腦血管疾病會是大有幫助的。
1、控制飲食的總熱量
病人應適當控制飲食熱量一般肥胖人士患腦血管疾病的占多數，再加上平時運動量少，因此在飲食上需要有節制，不宜吃得過多過飽，八九成飽剛剛好，適當保持熱量攝入平衡。
2、控制膽固醇與脂肪的攝入量
患腦血管病的人是多數血脂偏高的，所以對脂肪的攝入尤其是飽和脂肪，如動物油脂、肥肉、動物內髒、奶油等必須嚴格限制攝入量，含膽固醇高的食品不食用為好，以免病情加重。在使用植物油時，也要注意全日的使用量不宜過多。食物宜清淡，要便於腸胃消化。
3、控制食鹽的攝入量
人群的平均血壓水平和食鹽的攝入是成正比的，當大量的鈉離子進入體內，會影響內分泌激素的調節，讓血管抵抗力增強，引起高血壓、進一步導致冠狀動脈供血不足。在烹饪時放入過多的鹽會為高血壓、冠心病的發病埋下隱患。
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