腦出血患者在日常生活中，必須嚴格遵守科學規范的飲食，因此應該多吃一些清淡的食品，促進血液的循環，下面就為大家介紹一下腦出血患者飲食有哪些禁忌。
1、黑木耳影響凝血腦出血患者可以吃
黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，並能防止血小板凝集於血管壁，有助於防治動脈硬化、腦血管病和冠心病，是一種天然抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，不宜用木耳進補。比如，發生腦出血後的人要少吃木耳，尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要注意，即使腦出血康復後，也不能大量食用。另外，在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2—3次即可。
2、腦出血患者遇到四種食物要“管住嘴”
第一、不吃生冷食物
因為生冷食物進入胃腸後，會對腸胃造成突然的刺激，使腸胃血管收縮，引起血壓升高，加重病情，甚至誘發腦溢血。
第二、不吃含鹽量高的食物
腦出血患者要為了自身的健康要限制對食鹽的使食用量，盡量做到低鹽飲食，在飯菜烹調後再加入鹽拌勻就可以。
第三、限制食用動物脂肪
因為飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高，促進動脈硬化，所以說膽固醇及脂肪含量高的食物患者要限制食用。
第四、限制食用甜食
腦出血患者飲食禁忌尤其要提醒患者這點，不要吃糖分含量高的補品，限制精制糖的攝入量，對於點心、飲料最好是不要食用。
另外如果家中有腦出血患者，日常的炒菜用油要用植物油，少讓患者吃蛋黃，因為這裡面的膽固醇含量很高，會加重患者的病情，這也是腦出血患者飲食禁忌中的重要一條，另外繼續加強鍛煉。
