老年人晚年患有高血壓是很可怕的，因為老年人不能想吃什麼就吃什麼，想去哪裡就去哪裡了，患有高血壓疾病要控制飲食，要經常的吃藥，食物預防高血壓是一種常見並且高效的方法，中醫將食物大致分為五類：酸、苦、甘、辛和鹹。老年人預防高血壓就要多吃一些酸味的，但是在選擇食物上要注意五味的合理搭配。
預防高血壓有飲食口訣，即：“半斤牛奶二兩肉，一斤蔬菜八兩谷。一個雞蛋五克鹽，水果綠茶享清福。不抽香煙少喝酒，樂觀開朗心無憂。每天早上跑跑步，保你腰帶不變粗。”飲食上必須秉持“五味不過”原則：
一、食物不過鹹：限鹽。
健康成年人每天鹽的攝入量不宜超過6克，其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入鹽的量。
二、食物不過甜：限糖。
含糖高的食品主要是米、面、糕點等。建議主食要粗細搭配，如玉米、小米、豆類、荞麥、薯類等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。
三、食物不過膩：限制脂肪過高的食品。
生活中要限制家畜肉類(尤其是肥肉)、動物油脂(如豬油)、奶油糕點、棕榈油等高脂肪和蛋類制品、蛋黃、動物內髒、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。每天不超過250克新鮮牛奶或酸奶。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如豬、牛、羊、雞、鴨等禽類肉食。
四、食物不過辛：限制飲酒。
酒也屬於“辛”類食物，對於嗜酒如命的市民，王教授建議男性每天飲酒精不超過30克，即葡萄酒小於100~150毫升，比如2至3兩;或啤酒小於250~500毫升，比如半斤到1斤;或白酒小於25~50毫升，約0.5至1兩。女性則減半量，孕婦不飲酒。不提倡飲高度烈性酒。
五、食物不過苦：過食可致食欲不振。
苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。苦能清熱，廣州地區氣候炎熱，適當吃些有苦味的蔬菜是有好處的，可以清肝炎、心火。不過，苦味畢竟寒涼，過食則損傷脾胃，導致食欲不振、或腹痛腹瀉等，影響食物的消化吸收。
需要提醒的是，很多老年人一提雞蛋就犯憷，認為其膽固醇含量太高，對身體不好，其實除了膽固醇過高者盡量少吃蛋黃外，其他人吃雞蛋沒多大問題。還要強調的是，飲食有節，還包括不能過飽。“飲食自倍，腸胃乃傷”，不可不防。如果能再配合適當的運動和保持心情舒暢就更好了。
