引發冠心病的因素有很多，高血壓、血脂過高、高血糖和肥胖等都是其中的因素。現代人對脂肪和蛋白質攝入太多，容易導致血脂過高。中醫的專家指出，適當吃素是可以預防冠心病的。
專家指出，現代人的飲食結構發生變化導致脂肪和蛋白質攝入太多，適當吃素可以降低血液粘度，保證血液的通暢，減少因血管阻塞而導致的心肌缺血、缺氧等現象，減低冠心病的發病率。
但是長期吃素的人要注意，長期吃素不但不會預防冠心病，還會不利於健康，而且也是導致冠心病的因素之一。長期吃素食會導致體內營養失衡，降低機體的抵抗力，從而使人易患傳染病、骨質疏松、骨折等。長期吃素的人由於缺乏維生素B12還會造成動脈血管內壁增厚，導致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發生的基礎。
以上是關於適當吃素可以預防冠心病的介紹，適當吃素能夠減低冠心病的發病率，但是一定要適當，如果長期吃素則又有可能成為引發冠心病的危險因素。由此可見，要預防冠心病應做到飲食合理，營養均衡。預防冠心病可以多吃一些能夠保護心腦血管的豆制品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、芹菜、茄子等。
