各種營養強化鹽
低鈉鹽：鈉是導致高血壓、心髒病等許多疾病的元凶，普通食鹽中的鈉含量高達95%。低鈉鹽是通過用鉀代替部分鈉，使鈉的含量降到65%-70%的一種食用鹽，這樣可有效降低食用者患高血壓、心髒病的幾率。患腎髒疾病的人尤其應選擇低鈉鹽。
加碘鹽：在普通食鹽中添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀，可有效防治碘缺乏症。
加硒鹽：硒被醫學家稱為人體的“抗癌之王”，可增強人體的免疫力，維持心血管功能。加硒鹽適合中老年人和心血管疾病患者等人群食用。
加鋅鹽：鋅能讓我們的抵抗力更強，保護我們的皮膚和視力，增進食欲。加鋅鹽中添加了硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，對兒童和孕婦補鋅幫助較大。
加鐵鹽：用鐵強化劑與精鹽配制而成。鐵是人體必不可少的物質，能參與造血並能提升免疫功能。嬰幼兒、女性和中老年人體內容易缺鐵，長期食用，可防治缺鐵性貧血。
加鈣鹽：加鈣鹽就是在食鹽中加了一些鈣元素，長期食用可預防骨質疏松等疾病的發生。
核黃素鹽：核黃素就是維生素B2,缺乏它會引起口腔潰瘍、角膜炎、白內障甚至一些精神疾患等疾病。維生素B2在動物內髒中含量豐富，有素食習慣的人容易缺乏，不妨選用核黃素鹽進行補充。
雖然現在的食鹽富含眾多的營養成分，甚至有一定的保健功能，但對它的攝取量要有限度，應定量食用。如果長期過量食用，容易導致高血壓、動脈硬化、心肌梗死、中風、腎病和白內障等疾病的發生。
正常來說，健康成年人每天攝入食鹽以不超６ｇ為宜。以一家三口為例，如果三餐均在家用餐，每人每天6克鹽，每月的用鹽量就是540克，差不多一包鹽就夠了。但值得注意的是，這個定量不僅指做菜時放入的鹽，還包括每天攝取的各種食品中所含的鹽分。如5ml醬油中含1克鹽;50克油中含0.4克鹽;100克搾菜中含11.3克鹽。這是因為主要影響健康的鈉，它除了是食鹽的主要成分外，也富含於許多的食物和調味品中，如味精含谷氨酸鈉，小蘇打含碳酸氫鈉，都能增加人體鈉的含量。因此，如果進食的醬油、鹽腌食品比較多，就要相應地減少鹽的攝入量。
此外，由於現在的食鹽中都添加了碘、鋅、硒等營養元素，烹饪時應在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營養素受熱蒸發掉。平時儲存也應注意在陰涼、避光、密閉處存放。
