什麼是合理的心血管飲食？隨著人們生活水平的提高，大部分家庭常常在外面吃大魚大肉，還有一些口味較重的食物，這些食物的鹽都加得特別的多。並且對心血管病都是非常不利的。
如何吃才對心血病健康比較好呢？患者可按這條口訣來施行，合理膳食要牢記，一二三四五六七：一袋牛奶二兩米，三份蛋白四言句；五百克菜六克鹽，七杯開水喝到底；
“一”指每天一袋牛奶或豆奶；“二”指每頓飯2兩主食，每天6兩到1斤；“三”指每天3份高蛋白(1兩瘦肉，或半兩黃亘，或2兩豆腐，或1個雞蛋等)；“四”指4句話：“有粗有細，不甜不鹹，二叫五頓，七八分飽”；“五”指每天5百克(1斤)新鮮蔬菜水果，以綠色、紅色和黃色蔬菜為宜；“六”指每天鹽的攝人量以6到9克為宜；“七”指每天喝七杯水(200nd一杯)。
此外做菜放油的時候，動物脂肪富含膽固醇，多吃不利於控制血壓、血脂，應以植物脂肪代替動物脂肪。然而植物油也是油，它的熱量和等量的動物脂肪一樣高，一樣可造成血脂、血壓，體重的異常。植物油雖在品質上優於動物油，可並非多多益善。因為，100克花生油的熱量就高達800多卡，一個成年女性一天也只需要1500-卡的熱量，並且食用油提供的熱量不能超過食物總熱量的30％。
平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，其心、腦血管病發生率較高。膽固醇高是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素，因此，減少膽固醇的攝入量，可以降低動脈粥樣硬化的發生率。此外，飽和脂肪酸可增加血小板的活性和血栓形成傾向，從而加速動脈粥樣硬化進程，最終導致心、腦血管疾病的發生。
