關於飲食影響高血壓的證據越來越多，一項新的報告提示在城市裡的美國少數民族的青少年中，飲食中一系列營養物質缺乏使得篩查發現的血壓水平升高。(Arch Pediatr Adolesc Med 2000;154:918-922.)
關於飲食影響高血壓的證據越來越多，一項新的報告提示在城市裡的美國少數民族青少年中，飲食中一系列營養物質缺乏使得篩查發現的血壓水平升高。
費城Thomas Jefferson大學的Bonita Falkner博士及其同事，收集了年齡在14至16歲之間的108位男孩和72位女孩的資料，其中79%為非洲裔美國人，21%為西班牙人。所有研究對象的血壓均位於百分位數中的90以上 。Falkner博士小組將葉酸的測量值作為衡量攝入水果、蔬菜和全麥食品的指標，並且讓受試者回憶24小時食物攝入情況。
研究人員在發表於《小兒與青少年醫學檔案》(the Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine)雜志九月刊上的文章中寫道：“低葉酸組的平均舒張期血壓明顯高於高葉酸組(男孩：72比67mmHg;女孩：76比73mmHg)。”兩組中收縮期血壓、體重指數或鹽攝入量沒有明顯差異。
Falkner博士小組報告說，低葉酸組對鉀、鈣、鎂、β-胡蘿卜素、維生素D3、維生素E和所有的B族維生素的攝入量明顯低於高葉酸組。
研究人員稱他們的研究結果與“飲食調節法制止高血壓(DASH)試驗所獲得的飲食調節對血壓水平的益處”的結果是一致的。他們相信，日常飲食可能是一個從小就能建立的預防高血壓的一級預防措施。
