我國現有高血壓人數1.6億，每年增加300萬。雖然高血壓嚴重危害健康，但是人們防治意識還十分薄弱，了解合理飲食是治療基礎的更是寥寥無幾，往往寄希望於藥物上。而實際上高血壓是完全可以預防的，合理飲食是防治高血壓很重要的措施。那麼，什麼是高血壓的飲食療法？這裡介紹“三低兩多一禁忌”。
１、三低原則
低能量：采用低熱能飲食（主要是主食，少油脂），吃飯七八分飽，以減少每日總能量的攝入，目的是控制體重。怎樣知道能量的控制是否合適？一般采用的方法是經常測量體重。應用體質指數法（BMI）進行判斷，即：BMI=體重（kg）/身高（㎡），BMI正常范圍為18.5kg/㎡-23.9kg/㎡ ,BMI在24kg/㎡ -27.9kg/㎡ 者為超重，≥28kg/㎡者為肥胖。
低膽固醇：年過40歲的人即使血清膽固醇不高，也應少吃動物脂肪及膽固醇含量高的食物。最好代之以植物油（如豆油、菜子油、芝麻油、花生油、玉米油、茶籽油、橄榄油等和豆類及其制品（如豆腐、豆漿等）。每天膽固醇的總攝入量應控制在300毫克以下（一個雞蛋含膽固醇約300毫克），如果血清膽固醇持續過高，更應加以限制，植物油也不宜過多，因為油脂屬高能量食品，以免形成肥胖，對患者不利。
低鹽：鈉鹽普遍存在於各種食物中，食鹽主要成分是鈉和氯。鈉鹽攝入過多，在內分泌的作用下，能增加血管對各種升高血壓物質的敏感性，引起細小動脈痙攣，使血壓升高。體內鈉鹽積聚過多，還會增加心髒負擔。每天鈉鹽應低於3克（每克食鹽可折合醬油5毫升）。鹹菜、搾菜、醬豆腐、火腿、香腸、鹹魚鹹肉以及調味料等食品以少吃或不吃為佳。
２、兩多原則
多維生素和無機鹽：新鮮蔬菜、水果富含維生素C，維生素C具有增加血管韌性、減少脆性、防止血管出血等功效。海魚、海蝦、海蜇、海帶、紫菜等海產品富含微量元素碘，對降低血清膽固醇具有重要的作用，因為碘是合成甲狀腺素的主要物質，碘可維持正常血清膽固醇的含量，減少膽固醇在動脈壁的浸潤沉著，破壞鈣鹽在血管壁的沉積，阻礙動脈粥樣硬化的形成。另外，蔬菜水果是鉀鹽的良好來源，在控制鈉鹽的前提下，增加富含鉀鹽的食物，降壓效果更好。
多膳食纖維：粗糧、蔬菜、水果都含有較豐富的膳食纖維，具有促進胃腸蠕動，加快膽固醇排洩，吸附膽固醇，使其不易被腸粘膜吸收的作用，從而可降低血中膽固醇的含量。
３、一禁忌原則
忌煙酒和刺激性食物：煙葉中的尼古丁可使血管收縮，血壓輕度上升、心跳加快。吸煙能使腎上腺素分泌增加，促進動脈硬化發展，不利於高血壓的防治；酒是高血壓的一大危險因素；刺激性食物如濃茶、濃咖啡、生姜、辣椒、胡椒等也屬禁忌之物。
另外，選擇有氧運動，如快步走、慢跑以及游泳等耐力性運動不僅能減輕體重，降血壓，還可改善血粘度，降低高血壓引起的意外。此外，良好的心理、穩定的情緒等都有利於防治高血壓。
