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高血壓病的飲食營養保健

  高血壓在中老年當中是一種常見的心血管病,為腦血管意外及心肌梗塞的致病因素之一,也與冠心病的發病密切相關。所以發覺有高血壓後,應及時服降壓藥,使血壓保持在正常水平或稍低點,同時應配合飲食治療。

  1999年,世界衛生組織和國際高血壓聯盟,對高血壓進行了重新定義:

  收縮壓≥140mmHg或舒張壓≥90mmHg,均劃定為高血壓。

  最佳血壓:收縮壓〈120mmHg和舒張壓〈80mmHg。

  正常血壓:收縮壓〈130mmHg和舒張壓〈85mmHg。

  正常高限:收縮壓130~139mmHg和舒張壓為85~89mmHg。

  已知發病因素中,除了遺傳和環境因素,包括飲食等方面的因素都有一定的關系,所以合理的飲食營養,是防止高血壓的重要部分,也是簡單易推廣的好辦法,下面談談飲食方面的保健:

  (一)限制鈉鹽。科學家們已證實鈉離子(食鹽的成分NaCl)與高血壓的發病密切相關,所以控制食鹽的攝入能防治高血壓病,一般主張每日用鹽控制在5克以下,最好是3克,即食物中有輕度鹹味(俗稱口味輕)即可。

  如果有耳鳴、眩暈、浮腫的高血壓病人,食鹽應嚴格控制,每日限制在2克以下,或不用食鹽,用10cc醬油代替(1湯匙為15cc)。

  限制含鈉多的食品,如腌熏食品(包括鹹肉、鹹魚、鹹菜、醬菜等)和味精含鈉高的調料,及加鹼或發酵粉、小蘇打制成的面食、糕點等。

  (二)選用優質的蛋白質食物。可適當吃些魚(烹調方法:有清蒸魚、紅燒魚、魚湯、糖醋魚、溜魚片等)和大豆及其豆制品(如:豆腐、腐干、豆腐皮等)。

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