多吃富含花青素的藍莓有助於預防高血壓及其引起的各種疾病。
英國東英吉利大學研究人員和美國同行在新一期《美國臨床營養學雜志》上報告說，為研究飲食對血壓的影響，他們對十多萬志願者進行了長達１４年的健康狀況跟蹤調查。其間，這些志願者每兩年報告一次健康狀況，每４年報告一次飲食情況。在項目開始時，所有人都沒有高血壓症狀，而１４年後，約３．５萬人出現了高血壓症狀。
研究人員對志願者的飲食狀況進行分析後發現，經常吃富含花青素的藍莓、並因此大量攝入花青素的人患高血壓的風險與不怎麼吃藍莓的人相比要低１０％。
參與研究的東英吉利大學教授艾丁·卡西迪說，這項研究證實了花青素具有降血壓的功效。花青素屬於黃酮類物質，茶、果汁、紅酒、黑巧克力等食物中也都含有這類物質。此前人們已經知道黃酮類物質具有降血壓的功效，而本次研究顯示，雖然人們可以從不同途徑攝入黃酮類物質，但還是富含花青素的藍莓降血壓功效最為顯著，同樣富含花青素的草莓降血壓效果也不錯。
卡西迪透露，接下來研究人員還將開展更加精確的量化研究，以確定日常飲食中花青素的最佳攝入量是多少。
高血壓預防可通過飲食來控制，因此，多吃藍莓可有效預防高血壓。
