(1)調節飲食結構的原則:
限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物;選用低脂食物(植物油、酸牛奶);增加維生素、纖維(水果、疏菜、面包和谷類食物)
(2)正常老年人每日膳食結構:
一個雞蛋、一個香蕉;一碗牛奶(不一定加糖,也可以是酸牛乳和奶粉);500 克水果及青菜(可選多種品種);100 克淨肉,包括魚、禽、畜等肉類(以可食部分計算);50 克豆制品(包括豆腐、腐竹、千張、豆糕以及各種豆類加工制品,例如豆泥,豆沙和煮爛的整豆);500 克左右的糧食(包括米、面、雜糧、根莖類和砂糖在內);每天飲用湯,每餐一碗。
(3)具有降血脂的食物:
大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜 1 ~ 2 個)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。
(4)高血脂患者治療膳食舉例:
早餐,豆漿 200 毫升,蒸餅 50 克,煮熟黃豆 10 克;中餐,標准粉、玉米粉兩面饅頭 100 克,米稀飯 50 克,瘦豬肉 25 克,炒青椒 100 克,炒豆角 100 克;晚餐,米飯 150 克,小白菜 100 克,熬豆腐 50 克,粉條 10 克,鯉魚 20 克,土豆絲 100 克。全日烹調用油 12 克。
(5)改善生活方式:
a、減肥:肥胖就是脂肪過剩,也是動脈樣硬化的外在標志。
b、戒煙:煙草中的尼古丁、一氧化碳引發和加重動脈樣硬化的發生和發展。
c、控制酒精:酒對人體少飲有利,多飲有害。酒的熱量高,多喝加重肥胖。
d、有氧運動。