試想一下，如果在你的早餐麥片中加入一杯藍莓，那麼你就趕快干掉它吧！近日，一項發表於國際雜志JournaloftheAcademyofNutritionandDietetics上的一篇研究論文中，來自佛羅裡達州立大學的研究人員通過研究表明，每天一杯藍莓或可有效降低機體血壓和動脈硬化，而這兩種疾病都和心血管疾病直接相關。
研究者SarahA.Johnson表示，有規律地食用藍莓或可潛在減緩個體從高血壓前期向高血壓發展的進程，從而可以有效降低心血管疾病的風險；我們非常有興趣致力於功能性食品對人體的作用機理，對人類機體健康具有促進效應的食品往往可以抑制和逆轉機體的不良健康狀況，尤其是對於絕境後女性而言。
在美國心血管疾病是引發個體死亡的主要原因，一旦婦女經歷更年期，其就會處於較高風險的心血管疾病中，研究發現，單一食物，比如藍莓的額外補充會有效減緩絕經後女性出現負面的心血管疾病風險。文章中，研究人員對48名絕經後處於前期及第一階段高血壓的個體進行了為期8周的研究，參與個體每日服用22克的冷凍藍莓粉（相當於一杯新鮮藍莓），同時另一組每日服用等量的安慰劑粉；在此同時兩組參與者均進行正常的飲食及鍛煉。
在研究初期，研究者測定了參與者的血壓、動脈硬化程度以及選擇性的高血壓標志物的水平；在8周實驗結束後，每日服用藍莓粉的個體收縮壓降低了7mmHg（5.1%），舒張壓降低了5mmHg（6.3%）；此外，服用藍莓粉組的個體的動脈硬化程度降低了97cmcond(6.5%)。同時研究人員發現，一種血液生物標志物—一氧化氮可以使得血管擴張68.5%，由於動脈硬化和血管變窄是高血壓的典型標志，因此一氧化氮水平的提高或可幫助揭示血壓為何降低了。
