哪些食物可以預防動脈硬化呢
動脈硬化性疾病是發達國家人口死亡的主要原因，像臨床上常見的腦梗死、心肌梗死、下肢動脈硬化閉塞症、糖尿病足等，我國動脈硬化的發病率也在逐年增高，其中飲食因素是主要的相關因素。流行病學表明，居民的飲食組成不同可以影響其發病率。因此，飲食調養是預防動脈硬化的主要措施。
那麼日常生活中哪幾類食物可以預防動脈硬化呢？
1、大豆
大豆所含脂肪主要為不飽和脂肪酸，可以減少人體動脈壁上的膽固醇沉積，對防治動脈硬化、高血壓、冠心病很有幫助。大豆含有一種皂苷物質，可以降低血液中膽固醇的含量。
2、洋蔥
洋蔥可降低血中總膽固醇，有良好的調脂減肥作用，因而被稱為“餐桌上最好的調脂藥”。洋蔥所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有殺菌作用，而且對預防動脈硬化、腦血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。
3、木耳
研究證明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止動脈硬化。
4、紅薯
紅薯含有膠原與黏多糖，能抑制膽固醇在動脈壁沉積，保持血管彈性，使血流暢通，從而減少血管疾病的發生。
5、燕麥
燕麥所含不飽和脂肪酸與可溶性纖維及皂苷等，可以降低血液中膽固醇與甘油三酯的含量，防止動脈硬化，調脂減肥，並可起到降低血糖的作用。
