動脈粥樣硬化是一組動脈硬化的血管病中常見的最重要的一種，其特點是受累動脈病變從內膜開始。一般先有脂質和復合糖類積聚、出血及血栓形成，纖維組織增生及鈣質沉著，並有動脈中層的逐漸蛻變和鈣化，病變常累及彈性及大中等肌性動脈，一旦發展到足以阻塞動脈腔，則該動脈所供應的組織或器官將缺血或壞死。由於在動脈內膜積聚的脂質外觀呈黃色粥樣，因此稱為動脈粥樣硬化。
十點有效阻止動脈粥樣硬化
1、限制動物脂肪，人工奶油的攝取，他們會促進LDL含量（與動脈粥樣硬化有關）。
2、少吃燒烤類，因為它們含大量自由基（可以破壞血液中抗氧化物質）。
3、長期每天服用400IU的維它命E與200mg的維它命C或其它抗氧化劑。
4、如果經濟許可，並且有較高患動脈硬化的危險因素，可以在醫生建議下服用一些降血脂的藥物制劑。
5、多吃魚類，或服用魚油膠囊，可阻礙LDL的氧化。
6、多吃各種天然蔬果，如果可能，每天吃五種以上，以攝取天然的植物抗氧化物。
7、喝茶，尤其是喝綠茶。
8、吃大蒜，或服用大蒜膠囊，它們含有抗LDL氧化物。
9、使用橄榄油，以減少LDL氧化。
10、如果您喝酒，建議喝紅酒，一天一杯以內的紅酒可保血管年輕，超量飲酒則使肝髒老化。
五大食療方讓動脈硬化不近身
哪些食療方可以防動脈硬化，食療方可以預防動脈硬化嗎，動脈硬化怎麼通過飲食預防，食療方有助於預防動脈硬化嗎，那麼，下面就來看看專家對哪些食療方可以防動脈硬化的介紹，相信對大家會有所幫助。
黑木耳炒豆腐
原料：黑木耳10克，豆腐60克。
做法：常法炒熟即可。
菊參肉片
原料：新鮮菊花瓣50克，瘦豬肉300克，丹參10克，雞湯（去油）200毫升，雞蛋3只。
做法：將瘦豬肉去筋膜後切成薄片，菊花瓣用清水輕輕洗淨，用涼水漂上，雞蛋去黃留清。將肉片用蛋清、食鹽、紹酒、味精、胡椒粉、澱粉調勻待用。丹參洗淨後放入紗布袋扎口，和雞湯一起放於鍋中煮沸，再用文火煮10分鐘，然後將藥袋撈出，放鹽、胡椒粉、濕澱粉、麻油，兌成濃汁待用。取炒鍋置武火上燒熱，放豆油少許，燒至5成熱時，投入肉片、姜、蔥煸炒，倒入雞汁，翻炒幾下，接著將菊花瓣入鍋和勻即可。
三鮮釀豆腐
原料：豆腐500克，水發海參、冬筍各20克，蝦仁100克，面粉、醬油各15克，麻油5克，花生油50克，雞蛋1個，味精適量。
做法：將豆腐切成長方形塊，用熱油炸成金黃色後撈出，從上面片下一薄片做蓋，將下面挖成糟狀待用。海參、冬筍切成小丁，用開水焯一下入碗。蝦仁洗淨，加雞蛋清、澱粉、精鹽拌好，用溫油滑透，將海參、冬筍、蝦仁3丁放入碗中，加入精鹽、味精、姜末、麻油拌勻，分別填入豆腐盒中。將雞蛋黃摻入少許面粉，拌勻後抹在片下的豆腐片上，將豆腐盒蓋封好，蒸約10分鐘，濾出湯汁，淋上少許麻油，撒上香菜末即成。
米醋蘿卜菜
原料：生白蘿卜250克，米醋適量。
做法：將蘿卜洗淨切成小的薄片，放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可。食用時淋香油。
豆漿粥
原料：豆漿500克，粳米50克。
做法：將豆漿與淘洗干淨的粳米一同放入沙鍋中，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮成稀粥，以表面有粥油為度，加糖適量調味。
